Frakkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Fiskur í bökunarpappír (en papillote)
Poisson en papillote
Flögulaga hvítur fiskur gufusoðinn í eigin pakka með stökku grænmeti í fínum strimlum, sítrónu og ferskum kryddjurtum, svo hann verður mjúkur, ilmandi og safaríkur með nánast engri viðbættri fitu. Það er hálf skemmtunin að opna uppblásinn pakkann við borðið.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 35 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 24% · Fita 21% · Prótein 55%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 4 flök (um 150 g hvert)Þorskflök, roðlaus
- 1 stór120 gGulrót, skorin í þunna strimla
- 1 meðalstór200 gKúrbítur, skorinn í þunna strimla
- 1 meðalstór90 gBlaðlaukur, hvíti og ljósgræni hlutinn, þunnt skorinn
- 1 bolli150 gKirsuberjatómatar, skornir í tvennt
- 1 meðalstór100 gSítróna, í þunnum sneiðum
- 2 rif6 gHvítlaukur, þunnt skorinn
- 1 msk.14 gÓlífuolía
- 4 msk.60 gÞurrt hvítvín
- 8 litlar greinarFerskar timíangreinar
- 2 msk.8 gFersk steinselja, söxuð
- 1/2 tsk.Salt
- 1/4 tsk.Svartur pipar, malaður
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 200 °C / 400 °F.
- 2
Klippið fjórar stórar arkir af bökunarpappír, um 40 cm (16 in) langar, og brjótið hverja saman í miðjunni til að mynda brot.
- 3
Blandið gulrót, kúrbít, blaðlauk og hvítlauk saman við helminginn af ólífuolíunni og klípu af saltinu.
- 4
Skiptið grænmetinu á pappírsarkirnar og hrúgið því upp við brotið.
- 5
Þerrið þorskinn, kryddið með afganginum af saltinu og piparnum og leggið eitt flak ofan á hverja grænmetishrúgu.
- 6
Setjið kirsuberjatómata, sítrónusneiðar og tvær timíangreinar ofan á hvert flak.
- 7
Dreypið 1 msk. af hvítvíni og afganginum af ólífuolíunni yfir hvern pakka.
- 8
Brjótið pappírinn yfir fiskinn og lokið brúnunum vel með litlum, skarandi brotum.
- 9
Setjið pakkana á bökunarplötu og bakið í 12-15 mínútur, þar til þeir hafa blásið út og fiskurinn flagnar auðveldlega og nær 63 °C / 145 °F að innan.
- 10
Látið standa í 2 mínútur og klippið síðan pakkana varlega upp – varist heita gufuna.
- 11
Stráið saxaðri steinselju yfir og berið fram beint úr pappírnum.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu roðlaus lýsuflök, ýsuflök eða ufsaflök í stað þorsks ef auðveldara er að fá þau eða þau eru ódýrari.
- Skiptu hvítvíninu út fyrir saltlítið grænmetissoð eða aðeins meiri sítrónusafa ef þú vilt elda án áfengis.
- Notaðu þunnt skorinn rauðlauk eða fennel í stað blaðlauks fyrir aðeins öðruvísi bragð.
- Notaðu ferskt dill eða klípu af þurrkuðu óreganói í stað timíans ef það er það sem þú átt.
Geymsla
Rétturinn er bestur nýeldaður, beint úr pakkanum. Settu afganga í loftþétt ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 1 til 2 daga; hitaðu varlega þar til rjúkandi heitt. Ekki er mælt með frystingu, því fiskurinn og grænmetið verða vatnskennd.
Undirbúningur fram í tímann
Skerðu grænmetið, sneiddu sítrónuna og hvítlaukinn og klipptu bökunarpappírinn allt að degi fyrr; geymdu grænmetið undir loki í kæli. Settu pakkana saman og lokaðu þeim í mesta lagi nokkrum klukkustundum fyrir bakstur og geymdu þá í kæli þar til þeir fara í ofninn.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Fiskur í bökunarpappír (en papillote) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: FiskurSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (339 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 219 kkal | 65 kkal |
| Prótein | 28,8 g | 8,5 g |
| Kolvetni | 12,8 g | 3,8 g |
| þar af sykur | 5,3 g | 1,6 g |
| Trefjar | 3,2 g | 0,9 g |
| Fita | 5 g | 1,5 g |
| þar af mettuð | 0,8 g | 0,2 g |
| Natríum | 406 mg | 120 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
