Fransız · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Kağıtta Balık
Poisson en papillote
Pul pul dağılan beyaz balık, çıtır jülyen sebzeler, limon ve taze otlarla kendi paketinde buharda pişer; böylece neredeyse hiç yağ eklemeden yumuşacık, mis kokulu ve sulu olur. Kabaran pişirme kağıdını sofrada açmak da işin en keyifli yanı.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 24% · Yağ 21% · Protein 55%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 4 fileto (her biri yaklaşık 150 g)Derisiz morina fileto
- 1 büyük boy120 gHavuç, ince çubuklar halinde doğranmış
- 1 orta boy200 gKabak, ince çubuklar halinde doğranmış
- 1 orta boy90 gPırasa, beyaz ve açık yeşil kısmı, ince dilimlenmiş
- 1 su bardağı150 gÇeri domates, ikiye kesilmiş
- 1 orta boy100 gLimon, ince dilimlenmiş
- 2 diş6 gSarımsak, ince dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı14 gZeytinyağı
- 4 yemek kaşığı60 gSek beyaz şarap
- 8 küçük dalTaze kekik dalı
- 2 yemek kaşığı8 gTaze maydanoz, doğranmış
- 1/2 çay kaşığıTuz
- 1/4 çay kaşığıÖğütülmüş karabiber
Yapılışı
- 1
Fırını 200 °C / 400 °F'ye ısıtın.
- 2
Yaklaşık 40 cm (16 inç) uzunluğunda dört büyük pişirme kağıdı kesin ve her birini ikiye katlayarak ortasında bir kat izi oluşturun.
- 3
Havuç, kabak, pırasa ve sarımsağı zeytinyağının yarısı ve bir tutam tuzla karıştırın.
- 4
Sebzeleri pişirme kağıtlarına paylaştırın ve kat izinin hemen yanına yığın.
- 5
Morinayı kağıt havluyla kurulayın, kalan tuz ve karabiberle baharatlayın ve her sebze yığınının üzerine bir fileto yerleştirin.
- 6
Her filetonun üzerine çeri domates, limon dilimleri ve iki dal kekik koyun.
- 7
Her paketin üzerine 1 yemek kaşığı beyaz şarap ve kalan zeytinyağını gezdirin.
- 8
Kağıdı balığın üzerine katlayın ve kenarlarını küçük, üst üste binen kıvrımlarla sıkıca kapatın.
- 9
Paketleri fırın tepsisine dizin ve kabarana, balık kolayca dağılana ve içi 63 °C / 145 °F'ye ulaşana kadar 12-15 dakika pişirin.
- 10
2 dakika dinlendirin, ardından sıcak buhara dikkat ederek paketleri dikkatlice kesip açın.
- 11
Doğranmış maydanoz serpin ve doğrudan kağıdın içinde servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha kolay bulunuyorsa ya da daha uygun fiyatlıysa morina yerine derisiz berlam, mezgit veya kömür balığı fileto kullanabilirsiniz.
- Alkolsüz pişirmeyi tercih ediyorsanız beyaz şarap yerine az tuzlu sebze suyu ya da biraz daha limon suyu kullanın.
- Biraz farklı bir lezzet için pırasa yerine ince dilimlenmiş kırmızı soğan veya rezene kullanabilirsiniz.
- Elinizde varsa kekik yerine taze dereotu ya da bir tutam kuru mercanköşk (oregano) kullanabilirsiniz.
Saklama
Bu yemek en iyi, paketinden çıktığı gibi taze yenir. Artanları 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına koyun ve 1-2 gün içinde tüketin; iyice buharı tütene kadar hafifçe ısıtın. Balık ve sebzeler sulandığı için dondurmanızı önermiyoruz.
Önceden hazırlama
Sebzeleri doğrayıp limonu ve sarımsağı dilimleyebilir, pişirme kağıdını da bir gün önceden kesebilirsiniz; hazırlanan sebzeleri üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayın. Paketleri fırına vermeden en fazla birkaç saat önce hazırlayıp kapatın ve fırına girene kadar buzdolabında tutun.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Kağıtta Balık tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: BalıkSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (339 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 219 kcal | 65 kcal |
| Protein | 28,8 g | 8,5 g |
| Karbonhidratlar | 12,8 g | 3,8 g |
| şekerler | 5,3 g | 1,6 g |
| Lif | 3,2 g | 0,9 g |
| Yağ | 5 g | 1,5 g |
| doymuş yağ | 0,8 g | 0,2 g |
| Sodyum | 406 mg | 120 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
