یونانی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
بیفتیکی (یونانی جڑی بوٹیوں والے بیف کباب)
Μπιφτέκι
کدوکش کی ہوئی پیاز، لہسن، تازہ اجمود، پودینہ اور اوریگانو سے بھرپور رسیلے گرل شدہ بیف کباب، جن پر تازہ لیموں نچوڑا جاتا ہے۔ یونانی ٹیورنا کی اس روایتی ڈش کا ہلکا انداز، جو کم چکنائی والے گائے کے گوشت اور براؤن (ہول ویٹ) ڈبل روٹی سے بنایا جاتا ہے۔
- تیاری
- 30 منٹ
- پکانا
- 12 منٹ
- کل وقت
- 42 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 10% · چکنائی 53% · پروٹین 37%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 500 گرام500 گرامکم چکنائی والا گائے کا قیمہ (90% کم چکنائی)
- 1 درمیانی110 گرامپیاز، کدوکش کی ہوئی
- 2 جوئے6 گراملہسن، باریک کدوکش کیا ہوا
- 1 سلائس30 گرامبراؤن (ہول ویٹ) ڈبل روٹی، کنارے اتار کر
- 2 کھانے کے چمچ30 گرامپانی، ڈبل روٹی بھگونے کے لیے
- 1 بڑا50 گرامانڈا
- 1/4 کپ15 گرامتازہ اجمود، کٹا ہوا
- 2 کھانے کے چمچ6 گرامتازہ پودینہ، کٹا ہوا
- 1 چائے کا چمچخشک اوریگانو
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1/2 چائے کا چمچکالی مرچ، پسی ہوئی
- 1 کھانے کا چمچ13 گرامزیتون کا تیل
- 1 درمیانہ85 گراملیموں، قاشوں میں کٹا ہوا (اختیاری)
طریقہ
- 1
ڈبل روٹی کے ٹکڑے کر کے ایک چھوٹے پیالے میں رکھیں اور اوپر پانی ڈالیں؛ 5 منٹ کے لیے بھیگنے دیں۔
- 2
بھیگی ہوئی ڈبل روٹی کو نچوڑ کر اضافی پانی نکال دیں اور اسے ایک بڑے پیالے میں چورا کر لیں۔
- 3
پیاز کدوکش کریں، پھر اس کا کچھ پانی نکالنے کے لیے چھلنی میں ہلکا سا دبائیں۔
- 4
ڈبل روٹی میں پیاز، لہسن، انڈا، اجمود، پودینہ، اوریگانو، نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔
- 5
قیمہ شامل کریں اور ہاتھوں سے 2–3 منٹ تک گوندھیں یہاں تک کہ آمیزہ ہموار اور چپچپا ہو جائے۔
- 6
آمیزے کو ڈھک کر 15 منٹ فریج میں رکھیں تاکہ یہ سخت ہو جائے۔
- 7
گیلے ہاتھوں سے آمیزے کے تقریباً 2 سینٹی میٹر موٹے 8 بیضوی کباب بنائیں۔
- 8
گرل، باربی کیو یا دھاری دار گرل پین کو درمیانی تیز آنچ پر گرم کریں۔
- 9
کبابوں کے دونوں طرف ہلکا سا زیتون کا تیل لگائیں۔
- 10
کبابوں کو ہر طرف سے 5–6 منٹ گرل کریں یہاں تک کہ اچھی طرح سنہرے ہو جائیں اور درمیان سے 71 °C / 160 °F تک پک جائیں۔
- 11
کبابوں کو 2 منٹ رکھا رہنے دیں، پھر نچوڑنے کے لیے لیموں کی قاشوں کے ساتھ پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- گلوٹن فری ورژن کے لیے ڈبل روٹی کی جگہ سرٹیفائیڈ گلوٹن فری لیبل والے 3 کھانے کے چمچ رولڈ اوٹس استعمال کریں۔
- روایتی یونانی ٹاورنا ذائقے کے لیے کم چکنائی والا بھیڑ کا قیمہ، یا آدھا بھیڑ اور آدھا گائے کا قیمہ استعمال کریں۔
- ہلکے ذائقے کے لیے گائے کے قیمے کی جگہ کم چکنائی والا ٹرکی یا چکن کا قیمہ لیں، اور اندر سے 74 °C / 165 °F تک اچھی طرح پکائیں۔
- اگر تازہ پودینہ نہ ہو تو 1 چائے کا چمچ خشک پودینہ استعمال کریں اور تھوڑا زیادہ تازہ اجمود ڈالیں۔
محفوظ کرنا
پکے ہوئے کباب 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ دوبارہ گرم کرتے وقت درمیان تک اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ پکے کباب تقریباً 3 ماہ تک فریز بھی کیے جا سکتے ہیں؛ گرم کرنے سے پہلے فریج میں پگھلائیں۔
پہلے سے تیاری
کچے کباب 1 دن پہلے تک ملا کر شکل دے سکتے ہیں؛ گرل کرنے تک انہیں کاغذ بچھی ٹرے پر ڈھک کر فریج میں رکھیں۔ شکل دیے ہوئے کچے کباب بیکنگ پیپر کی تہوں کے درمیان فریز بھی کر سکتے ہیں اور پکانے سے پہلے رات بھر فریج میں پگھلائیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
بیفتیکی (یونانی جڑی بوٹیوں والے بیف کباب) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: گلوٹینانڈے
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (192 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 302 کلو کیلوری | 157 کلو کیلوری |
| پروٹین | 28.1 گرام | 14.6 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 7.1 گرام | 3.7 گرام |
| جن میں شکر | 1.6 گرام | 0.8 گرام |
| فائبر | 1.3 گرام | 0.7 گرام |
| چکنائی | 17.3 گرام | 9 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 5.8 گرام | 3 گرام |
| سوڈیم | 721 ملی گرام | 376 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
