Харчова цінність · Овочі
Калорійність: Баклажан
Сирий баклажан містить 25 ккал на 100 г, а 1 чашка баклажана кубиками (82 г) — 21 ккал. Більшість калорій дають вуглеводи: 5,9 г на 100 г, з них 3 г клітковини, а білків і жирів зовсім мало.
Джерела калорій: Вуглеводи 80% · Жири 6% · Білки 14%
Типові порції
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| На 100 г | 100 г | 25 ккал | 1 г | 5,9 г | 0,2 г |
| 1 чашка, кубиками | 82 г | 21 ккал | 0,8 г | 4,8 г | 0,1 г |
| 1 цілий баклажан, зі шкіркою | 548 г | 137 ккал | 5,4 г | 32,2 г | 1 г |
| 1 цілий баклажан, без шкірки | 458 г | 115 ккал | 4,5 г | 26,9 г | 0,8 г |
Повна харчова цінність (На 100 г)
| Калорії | 25 ккал |
|---|---|
| Білки | 1 г |
| Вуглеводи | 5,9 г |
| з них цукри | 3,5 г |
| Клітковина | 3 г |
| Жири | 0,2 г |
| з них насичені | 0 г |
| Натрій | 2 мг |
Що впливає на калорійність
- Баклажан вбирає олію, мов губка, тож смаження, тушкування чи запікання з олією може додати значно більше калорій, ніж містить сам баклажан.
- Під час приготування випаровується вода, тому 100 г готового баклажана калорійніші за 100 г сирого, і від того, чи зважуєте ви його до чи після готування, залежать цифри у щоденнику.
- Шкірка має певну вагу, тому цілий очищений баклажан (458 г, 115 ккал) менш калорійний, ніж цілий неочищений (548 г, 137 ккал).
- У стравах на кшталт баклажанів пармеджано чи бабагануша є панірування, сир, тахіні або олія, тож калорійність значно вища, ніж у звичайного баклажана.
Поради для точного обліку
- Зважуйте баклажан сирим до приготування і записуйте як сирий, а олію, на якій готуєте, додавайте окремим продуктом.
- Відміряйте олію ложкою, а не лийте на око: баклажан вбирає її багато, і саме з неї береться більшість калорій готової страви.
- Якщо їсте страву з баклажанів, сфотографуйте її сканером страв BerryFit і підкоригуйте порцію та добавки на зразок сиру чи соусу, щоб запис відповідав вашій тарілці.
Додайте Баклажан за лічені секунди
Сфотографуйте свою страву або знайдіть Баклажан у BerryFit, щоб відстежувати калорії та БЖВ відповідно до власної денної норми.
Часті запитання
Скільки калорій у цілому баклажані?
Цілий неочищений баклажан (548 г) містить 137 ккал. Цілий очищений баклажан (458 г) — 115 ккал.
Скільки вуглеводів у баклажані?
Сирий баклажан містить 5,9 г вуглеводів на 100 г, зокрема 3 г клітковини та 3,5 г цукру. У чашці баклажана кубиками — 4,8 г вуглеводів.
Чи багато білка в баклажані?
Ні, білка в баклажані мало: 1 г на 100 г і 0,8 г у чашці кубиками. Більшість калорій дають вуглеводи.
Чи калорійніший смажений баклажан, ніж сирий?
Так. Під час смаження баклажан вбирає багато олії, тож до його власних калорій додаються калорії цієї олії та панірування, якщо воно є.
Схожі продукти
Калорійність поширених продуктівЗначення на 100 г за даними USDA FoodData Central (Eggplant, raw, FDC ID 169228); вага порцій — за даними USDA. Реальні продукти відрізняються залежно від сорту, стиглості та способу приготування.
Текст на цій сторінці написано за допомогою ШІ (Claude від Anthropic) і звірено з числовими даними під час окремої перевірки. Самі числа взято виключно з USDA.
