Мексиканська · обід · Вечеря
Тостадас з куркою
Tostadas de Pollo
Хрусткі запечені в духовці кукурудзяні тортильї, змащені пряним пюре з чорної квасолі, а зверху — соковита курка волокнами, свіжа томатна сальса, хрусткий салат і ніжне авокадо. Хрустка й легша версія улюбленої мексиканської страви без смаження у фритюрі.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 25 хв
- Загалом
- 45 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 45% · Жири 18% · Білки 37%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 450 г (приблизно 2 середні філе)Куряче філе без кісток і шкіри
- 4 склянки (3 ст. л. залишити для квасолі, решту вилити)950 гВода для варіння (за бажанням)
- 8 шт. (15 см / 6 дюймів)208 гНевеликі кукурудзяні тортильї
- 2 ч. л.9 гОливкова олія
- 1 банка (425 г / 15 унцій), відціденаКонсервована чорна квасоля, відцідена й промита
- 2 зубчики6 гЧасник, дрібно посічений
- 1 ч. л.Мелений кмин (зіра)
- 1 ч. л.Мелений перець чилі
- 3 середні360 гПомідори, нарізані кубиками
- 1/2 середньої55 гБіла цибуля, дрібно нарізана
- 1 шт.14 гПерець халапеньо без насіння, дрібно нарізаний
- 1/2 склянки8 гСвіжа кінза, посічена
- 2 ст. л. (приблизно 1 лайм)30 гСік лайма
- 1/2 ч. л., розділитиСіль
- 2 склянки72 гСалат айсберг, нашаткований
- 1/2 середнього75 гАвокадо, нарізаний скибочками (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Покладіть курку в каструлю й залийте водою.
- 2
Доведіть до слабкого кипіння, накрийте кришкою і варіть 15-18 хвилин, доки в найтовщій частині не буде 74 °C / 165 °F.
- 3
Тим часом розігрійте духовку до 200 °C / 400 °F.
- 4
Злегка змастіть обидва боки тортилій оливковою олією й викладіть в один шар на два деки.
- 5
Випікайте 10-12 хвилин, перевернувши посередині, до золотистого кольору й хрусткості; остигаючи, вони стануть ще твердішими.
- 6
Для сальси змішайте в мисці помідори, цибулю, халапеньо, кінзу, 1 ст. л. соку лайма та 1/4 ч. л. солі.
- 7
Перекладіть варену курку на дошку й залиште 3 ст. л. бульйону; решту вилийте.
- 8
Покладіть квасолю, часник, кмин, чилі та відкладений бульйон у невелику каструлю й прогрівайте на середньому вогні 5 хвилин, розминаючи до майже однорідної маси.
- 9
Розберіть курку на волокна двома виделками й перемішайте з рештою соку лайма, рештою 1/4 ч. л. солі та 3 ст. л. сальси.
- 10
Змастіть кожну тостаду шаром квасолевого пюре.
- 11
Викладіть зверху салат, курку та решту сальси.
- 12
За бажанням додайте скибочки авокадо й одразу подавайте, поки тостади хрусткі.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для веганського варіанту не додавайте курку, а покладіть більше чорної квасолі або обсмажений перець і гриби; для квасолевого пюре замість води після варіння курки візьміть овочевий бульйон або воду.
- Для безглютенового варіанту обирайте кукурудзяні тортильї та мелений перець чилі з позначкою «без глютену».
- Щоб зекономити час, візьміть розібрану курку-гриль, а квасолю розігрійте з 3 ст. л. води або бульйону зі зниженим вмістом солі замість води після варіння курки.
- Щоб страва була менш гострою, не додавайте халапеньо або замініть його невеликою кількістю нарізаного кубиками зеленого солодкого перцю.
Зберігання
Зібрані тостадас швидко розмокають, тож їх краще їсти одразу, а складники зберігати окремо: протягом 2 годин перекладіть курку, квасолеве пюре й сальсу в герметичні контейнери та поставте в холодильник — до 3–4 днів. Курку й квасолю розігрівайте, доки вони не стануть гарячими й не почнуть парувати. Запечені тортильї зберігайте в герметичному контейнері за кімнатної температури день-два; сальсу, салат і авокадо не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
Зваріть і розберіть курку та приготуйте квасолеве пюре до 3 днів наперед і тримайте в холодильнику, а сальсу можна зробити за день. Тортильї запікайте й авокадо нарізайте безпосередньо перед подачею, потім розігрійте курку й квасолю до парування та зберіть тостадас.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Тостадас з куркою» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (368 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 359 ккал | 98 ккал |
| Білки | 33,5 г | 9,1 г |
| Вуглеводи | 40,9 г | 11,1 г |
| з них цукри | 4,3 г | 1,2 г |
| Клітковина | 9,6 г | 2,6 г |
| Жири | 7,3 г | 2 г |
| з них насичені | 1,3 г | 0,4 г |
| Натрій | 636 мг | 173 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
