Китайська · обід · Вечеря
Ло мейн з куркою
撈麵 (Lāo miàn)
М'яка яєчна локшина з ніжними смужками курки та великою кількістю хрустких овочів, обсмажених у воці, у блискучому соєво-устричному соусі. Ця версія містить менше олії та більше овочів, ніж страва на винос, але зберігає знайомий смак.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 20 хв
- Загалом
- 40 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 50% · Жири 21% · Білки 29%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 8 унцій225 гСуха китайська яєчна локшина
- 2 літри2 000 гВода для варіння локшини
- 2 невеликі філе350 гКуряче філе без шкіри, тонко нарізане
- 1 ч. л.Кукурудзяний крохмаль
- 3 ст. л.48 гСоєвий соус зі зниженим вмістом солі
- 2 ст. л.36 гУстричний соус
- 1 ч. л.Цукор
- 3 ст. л.45 гВода для соусу
- 1 ч. л.5 гОлія з підсмаженого кунжуту
- 1 ст. л.14 гРослинна олія
- 3 зубчики9 гЧасник, дрібно посічений
- 1 ст. л.6 гСвіжий імбир, натертий
- 1 середня60 гМорква, нарізана соломкою
- 1 середній120 гЧервоний солодкий перець, тонко нарізаний
- 1 1/2 склянки100 гГриби шиїтаке, нарізані
- 2 склянки150 гПекінська капуста, нашаткована
- 1 склянка100 гПаростки квасолі
- 4 стебла60 гЗелена цибуля, нарізана шматочками по 4 см
Кроки приготування
- 1
Змішайте нарізану курку з крохмалем і 1 ст. л. соєвого соусу; залиште на 10 хвилин, поки готуєте овочі.
- 2
У невеликій мисці змішайте решту 2 ст. л. соєвого соусу, устричний соус, цукор, 3 ст. л. води та кунжутну олію.
- 3
Доведіть 2 літри води до кипіння та зваріть локшину згідно з інструкцією на упаковці, зазвичай 4-5 хвилин, доки вона не стане м'якою.
- 4
Відкиньте локшину, швидко промийте холодною водою, щоб не злипалася, і відкладіть.
- 5
Розігрійте половину рослинної олії у воці або великій сковороді на сильному вогні.
- 6
Викладіть курку одним шаром і обсмажуйте, помішуючи, 4-5 хвилин, доки вона не підрум'яниться й не просмажиться до 74 °C / 165 °F; перекладіть на тарілку.
- 7
Додайте решту олії, потім часник та імбир і смажте 30 секунд до появи аромату.
- 8
Додайте моркву, перець і гриби та смажте, помішуючи, 2-3 хвилини.
- 9
Додайте капусту і смажте 1-2 хвилини, доки вона трохи не зів'яне.
- 10
Поверніть курку в сковороду, додайте локшину, паростки квасолі та зелену цибулю.
- 11
Полийте соусом і перемішуйте все щипцями 1-2 хвилини, доки локшина не прогріється й рівномірно не вкриється соусом.
- 12
Подавайте одразу.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для страви без м'яса замініть курку твердим тофу, а устричний соус — вегетаріанським на основі грибів.
- Для безглютенової версії замініть яєчну локшину рисовою та використовуйте тамарі й устричний соус із позначкою «без глютену».
- Якщо пекінську капусту важко знайти, замініть її бок-чой або суцвіттями броколі.
- Для легшої порції візьміть половину локшини й додайте більше капусти та паростків квасолі.
Зберігання
Залишки покладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте за 3–4 дні, розігріваючи на сковороді або в мікрохвильовці до появи пари. Найсмачніше одразу після приготування; заморожувати не радимо, бо локшина та овочі стають м'якими.
Приготування заздалегідь
Наріжте курку й овочі та змішайте соус до доби наперед, зберігаючи їх окремо під кришкою в холодильнику. Варіть локшину й обсмажуйте все безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Ло мейн з куркою» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенЯйцяСояКунжутМолюски
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (834 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 425 ккал | 51 ккал |
| Білки | 31,5 г | 3,8 г |
| Вуглеводи | 53,2 г | 6,4 г |
| з них цукри | 6,6 г | 0,8 г |
| Клітковина | 5 г | 0,6 г |
| Жири | 9,9 г | 1,2 г |
| з них насичені | 1,6 г | 0,2 г |
| Натрій | 751 мг | 90 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
