Китайська · обід · Вечеря
Чау-мейн з куркою
炒麵 (Chǎo miàn)
Пружна яєчна локшина, обсмажена у розпеченому воку з ніжною куркою, хрусткою капустою, морквою, перцем і паростками квасолі маш, у глянцевому соусі із соєвого та устричного соусів. Легша версія улюбленої страви на виніс — мало олії та багато овочів.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 15 хв
- Загалом
- 35 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 49% · Жири 20% · Білки 31%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 250 гсуха яєчна локшина
- 2 літри2 000 гвода для варіння локшини
- 2 середні філе400 гкуряче філе без шкіри, тонко нарізане
- 2 ст. л.32 гсоєвий соус зі зниженим вмістом солі
- 1 ч. л.кукурудзяний крохмаль
- 1 ст. л.18 густричний соус
- 3 ст. л.45 гвода для соусу
- 1 ч. л.5 гкунжутна олія з обсмаженого кунжуту
- 1 ст. л.14 грослинна олія
- 3 зубчики9 гчасник, дрібно посічений
- 1 ст. л.6 гсвіжий імбир, натертий
- 3 склянки200 гбілокачанна капуста, тонко нашаткована
- 1 середня60 гморква, нарізана тонкою соломкою
- 1 середній120 гчервоний солодкий перець, тонко нарізаний
- 1 1/2 склянки150 гпаростки квасолі маш
- 4 стебла60 гзелена цибуля, нарізана шматочками по 4 см
Кроки приготування
- 1
Змішайте нарізану курку з 1 ст. л. соєвого соусу та крохмалем; залиште на 10 хвилин.
- 2
У невеликій мисці змішайте решту 1 ст. л. соєвого соусу, устричний соус, 3 ст. л. води та кунжутну олію — це соус.
- 3
Доведіть 2 літри води до кипіння й варіть локшину на 1 хвилину менше, ніж вказано на упаковці, приблизно 3-4 хвилини.
- 4
Відкиньте локшину, швидко промийте холодною водою, щоб не злипалася, і добре дайте стекти.
- 5
Розігрійте половину рослинної олії у воку або великій сковороді на сильному вогні.
- 6
Обсмажуйте курку, помішуючи, 4-5 хвилин до золотистого кольору і повної готовності (74 °C / 165 °F всередині), потім перекладіть на тарілку.
- 7
Додайте решту олії, потім часник та імбир і смажте 30 секунд до появи аромату.
- 8
Додайте моркву й солодкий перець і смажте, помішуючи, 2 хвилини.
- 9
Додайте капусту й смажте 1-2 хвилини, доки вона трохи не зм'якне, але залишиться хрусткою.
- 10
Поверніть курку у вок, додайте локшину та соус.
- 11
Перемішуйте все на сильному вогні 2 хвилини, доки локшина не прогріється й рівномірно не вкриється соусом.
- 12
Додайте паростки маш і зелену цибулю, перемішайте 30 секунд і одразу подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для страви без м'яса замініть курку кубиками твердого тофу та візьміть вегетаріанський устричний соус на основі грибів.
- Для безглютенової версії замість яєчної локшини, соєвого соусу та звичайного устричного соусу візьміть рисову локшину, тамарі та устричний соус із позначкою «без глютену».
- Замініть куряче філе очищеними сирими креветками й обсмажуйте їх 2-3 хвилини, доки вони не стануть рожевими та непрозорими.
- Щоб менше нарізати, замість капусти й моркви візьміть пакет готової нашаткованої суміші для салату коулслоу.
Зберігання
Залишки покладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте впродовж 3–4 днів. Розігрівайте в добре розпеченому воку або в мікрохвильовці, доки страва не стане гарячою всередині. Найсмачніше їсти одразу, бо паростки квасолі маш і капуста з часом м'якнуть; заморожувати не варто.
Приготування заздалегідь
Курку й овочі можна нарізати, а соус змішати за день наперед; зберігайте їх в окремих накритих контейнерах у холодильнику. Локшину відваріть і все обсмажте безпосередньо перед подаванням.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Чау-мейн з куркою» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенЯйцяСояМолюскиКунжут
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (843 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 458 ккал | 54 ккал |
| Білки | 34,8 г | 4,1 г |
| Вуглеводи | 56,7 г | 6,7 г |
| з них цукри | 6,7 г | 0,8 г |
| Клітковина | 5,6 г | 0,7 г |
| Жири | 10,4 г | 1,2 г |
| з них насичені | 1,8 г | 0,2 г |
| Натрій | 515 мг | 61 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
