Tayland · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Limonlu, Sarımsaklı ve Acı Biberli Tay Usulü Buharda Levrek
ปลานึ่งมะนาว (Pla Neung Manao)
Bütün bir levrek, ipeksi ve yumuşacık olana kadar buharda pişirilir, ardından keskin, bol sarımsaklı misket limonu ve acı biber suyuyla bolca ıslatılır. Hafif, iddialı ve doğal olarak az yağlıdır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 18 dk
- Toplam
- 33 dk
- Porsiyon
- 2
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 34% · Yağ 13% · Protein 53%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
2 porsiyon için- 1 balık (yaklaşık 700 g)bütün levrek, pulları ve içi temizlenmiş
- 2 sap40 glimon otu
- 8 diş40 gsarımsak
- 6 küçük6 gTay acı biberi (bird's eye)
- 1/3 su bardağı (yaklaşık 3 misket limonu)80 gtaze sıkılmış misket limonu suyu
- 2 1/2 çay kaşığı15 gbalık sosu
- 1 1/2 çay kaşığı6 gşeker
- 1/4 su bardağı60 gsos için su
- 1 orta boy65 gmisket limonu, ince dilimlenmiş
- 1 su bardağı (bastırmadan)16 gtaze kişniş
- 4 su bardağı1.000 gbuharda pişirmek için su
Yapılışı
- 1
Balığın içini ve dışını yıkayın, kağıt havluyla kurulayın.
- 2
Balığın her iki yüzüne kemiğe kadar inen 3'er çapraz çizik atın.
- 3
Limon otunun uçlarını kesin, sapları bıçağın sırtıyla ezin ve 5 cm'lik parçalara bölün.
- 4
Limon otunu balığın karın boşluğuna yerleştirin.
- 5
Balığı, buharlı pişiriciye veya woka sığacak ısıya dayanıklı bir tabağa koyun.
- 6
Buhar suyunu buharlı pişiriciye veya woka dökün ve fokur fokur kaynatın.
- 7
Tabağı buharlı pişiriciye yerleştirin, kapağını kapatın ve eti opaklaşana, en kalın yerinden kolayca ayrılana ve 63 °C / 145 °F'a ulaşana kadar 12-15 dakika buharda pişirin.
- 8
Balık pişerken sarımsakla acı biberleri havanda iri bir macun kıvamına gelene kadar dövün ya da çok ince doğrayın.
- 9
Sarımsaklı biber macununu, 60 g suyu, balık sosunu ve şekeri küçük bir tencereye alın; şeker eriyene kadar karıştırarak orta ateşte 1-2 dakika ısıtın.
- 10
Tencereyi ocaktan alın ve misket limonu suyunu ekleyip karıştırın; tadına bakın, gerekirse biraz daha limon ekleyin: önce ekşi, sonra tuzlu, en son hafif tatlı olmalı.
- 11
Tabağı buharlı pişiriciden dikkatlice çıkarın ve biriken bulanık suyu dökün.
- 12
Sıcak limonlu sosu kaşıkla balığın üzerine, çiziklerin içine işleyecek şekilde gezdirin.
- 13
Misket limonu dilimlerini balığın üzerine dizin, kişnişi serpin ve hemen servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Bütün balık yerine iki levrek fileto kullanın ve beyazlaşıp kolayca ayrılana kadar yaklaşık 8-10 dakika buharda pişirin.
- Bulması daha kolaysa levrek yerine trança, tilapya veya barramundi kullanabilirsiniz.
- Daha az acı için Tay acı biberi yerine çekirdekleri çıkarılmış 2-3 kırmızı biber ya da daha hafif bir taze biber kullanın.
- Şeker yerine bal veya palmiye şekeri kullanın ve eriyene kadar karıştırın.
Saklama
Bu yemek en iyi taze yenir; ancak artanları 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına kaldırıp 1-2 gün içinde tüketebilirsiniz. Tamamen ısınana kadar yavaşça ısıtın. Dondurmayın; balık sulanır ve sos canlılığını kaybeder.
Önceden hazırlama
Sarımsak ve acı biberi dövüp balık sosu ve şekerle karıştırarak bir gün öncesinden hazırlayabilir, üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz; servisten hemen önce ısıtıp taze sıkılmış misket limonu suyunu ekleyin. Balığın pullarını temizleyip çizik atarak içini limon otuyla doldurmayı da birkaç saat önceden yapıp buharda pişirene kadar buzdolabında bekletebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Limonlu, Sarımsaklı ve Acı Biberli Tay Usulü Buharda Levrek tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Balık
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (1.014 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 256 kcal | 25 kcal |
| Protein | 34,8 g | 3,4 g |
| Karbonhidratlar | 22,3 g | 2,2 g |
| şekerler | 4,9 g | 0,5 g |
| Lif | 1,8 g | 0,2 g |
| Yağ | 3,8 g | 0,4 g |
| doymuş yağ | 0,9 g | 0,1 g |
| Sodyum | 739 mg | 73 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
