Güneydoğu Asya · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Tinola
Tinolang Manok
Bol taze zencefil, yumuşacık yeşil papaya ve bir avuç hafif acımsı yeşillikle pişirilen, içi ısıtan bir Filipin tavuk çorbası. Hafif, sade ve son derece rahatlatıcı.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 50 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 29% · Yağ 28% · Protein 43%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- yaklaşık 6 adet but (520 g et)Derisiz, kemikli tavuk but (ağırlık yenilebilir et içindir; kemikle birlikte yaklaşık 700 g)
- 5 cm'lik parça40 gTaze zencefil, soyulmuş ve ince çubuklar halinde kesilmiş
- 1 orta boy110 gSoğan, dilimlenmiş
- 4 diş12 gSarımsak, ezilmiş
- 2 çay kaşığı9 gSıvı yağ
- 2 yemek kaşığı36 gBalık sosu
- 6 su bardağı1.420 gSu
- 1 küçük boy (yaklaşık 3 su bardağı)450 gYeşil (ham) papaya, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş
- 3 su bardağı (bastırmadan)90 gTaze ıspanak veya moringa (malunggay) yaprağı
- 1/2 çay kaşığıKarabiber, öğütülmüş
- 1/4 çay kaşığıTuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Tavuk butlarındaki görünür yağları temizleyin.
- 2
Büyük bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın.
- 3
Zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2 dakika pişirin.
- 4
Soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.
- 5
Tavuğu ekleyin ve ara ara çevirerek dışı hafifçe kızarana kadar 4–5 dakika pişirin.
- 6
Balık sosunu ekleyip karıştırın ve 1 dakika pişirin.
- 7
Suyu ekleyin ve köpüğünü alarak yaklaşık 8 dakikada kaynatın.
- 8
Ateşi kısın, kapağını kapatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- 9
Yeşil papayayı ekleyin ve yumuşayana ve tavuğun kemiğe yakın kısmı 74 °C / 165 °F olana kadar 8–10 dakika pişirin.
- 10
Karabiberle tatlandırın; isteğe bağlı tuzu eklemeden önce tadına bakın.
- 11
Ocağı kapatın, ıspanak veya moringa yapraklarını ekleyip karıştırın ve 1 dakika solmalarını bekleyin.
- 12
Kaselerde sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Yeşil papaya bulmakta zorlanırsanız yerine dilimlenmiş chayote (sayote) kullanın.
- Farklı bir yeşillik için ıspanak veya moringa yerine acı biber yaprağı ya da bok choy kullanabilirsiniz.
- Kemiksiz, derisiz tavuk but kullanın ve kapağı kapalı pişirme süresini biraz kısaltın; tavuğun iç sıcaklığının 74 °C / 165 °F'ye ulaştığından emin olun.
- Glutensiz bir çorba için glutensiz etiketli bir balık sosu seçin; bazı markalar buğday içerir.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; tüketmeden önce buharı tütene kadar ısıtın. Yeşillikler bekledikçe yumuşar ve koyulaşır, bu yüzden çorba en iyi taze haliyle olur. Papaya lapa gibi olduğu için dondurulması önerilmez.
Önceden hazırlama
Çorbayı papaya aşamasına kadar bir gün önceden pişirip buzdolabında saklayın; servis etmeden hemen önce buharı tütene kadar ısıtın ve taze yeşillikleri ekleyin. Zencefil, soğan ve papayayı da bir gün önceden soyup doğrayarak buzdolabında tutabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tinola tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Balık
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (672 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 258 kcal | 38 kcal |
| Protein | 27,9 g | 4,2 g |
| Karbonhidratlar | 18,8 g | 2,8 g |
| şekerler | 10,6 g | 1,6 g |
| Lif | 3,2 g | 0,5 g |
| Yağ | 8,1 g | 1,2 g |
| doymuş yağ | 1,7 g | 0,3 g |
| Sodyum | 874 mg | 130 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
