Amerikan · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Domates Soslu Az Yağlı Rulo Köfte
Meatloaf
Ekstra yağsız dana kıyma, rendelenmiş havuç ve yulafla hazırlanan, parlak ve hafif ekşimsi domates sosuyla tamamlanan, dilimlenebilir ve içinizi ısıtan bir rulo köfte. Doyurucu ve sulu; klasik versiyonuna göre çok daha az yağlı.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 70 dk
- Toplam
- 90 dk
- Porsiyon
- 6
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 20% · Yağ 37% · Protein 43%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
6 porsiyon için- 700 g (yaklaşık 1.5 lb)ekstra yağsız dana kıyma (%93 yağsız)
- 1 çay kaşığı5 gzeytinyağı
- 1 orta boy150 gsoğan, ince doğranmış
- 2 diş6 gsarımsak, ezilmiş
- 1 orta boy80 ghavuç, ince rendelenmiş
- 1/2 su bardağı40 gyulaf ezmesi
- 2 yemek kaşığı30 gsu
- 1 büyük boy50 gyumurta
- 1 yemek kaşığı17 gWorcestershire sosu
- 2 yemek kaşığı8 gtaze maydanoz, doğranmış
- 1 çay kaşığıkuru kekik
- 1/2 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 1/4 su bardağı60 gketçap
- 1 yemek kaşığı16 gdomates salçası
- 1 çay kaşığı5 gDijon hardalı
- 1 çay kaşığı5 gelma sirkesi
Yapılışı
- 1
Fırını 180 °C / 350 °F'ye ısıtın ve fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
- 2
Zeytinyağını küçük bir tavada orta ateşte ısıtın.
- 3
Soğanı yumuşayana kadar 4 dakika pişirin, sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin, ardından biraz soğumaya bırakın.
- 4
Geniş bir kapta yulafı suyla karıştırın ve 5 dakika bekletin.
- 5
Yulafa yumurta, Worcestershire sosu, maydanoz, kekik, tuz, karabiber, rendelenmiş havuç ve pişmiş soğan karışımını ekleyip iyice karıştırın.
- 6
Kıymayı ekleyin ve elinizle, malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın; fazla yoğurmak köfteyi sıkı yapar.
- 7
Karışımı kağıt serili tepside yaklaşık 20 x 10 cm boyutunda bir rulo şekline getirin.
- 8
Sosu hazırlamak için ketçap, salça, hardal ve sirkeyi çırpın.
- 9
Rulo köfteyi 45 dakika pişirin.
- 10
Sosu üzerine sürün ve termometrede ortası 71 °C / 160 °F'ye ulaşana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
- 11
Rulo köfteyi 6 porsiyona dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Dana kıyma yerine %93 yağsız hindi kıyma kullanın ve ortası 74 °C / 165 °F olana kadar pişirin.
- Glutensiz bir rulo köfte için glutensiz etiketli yulaf ezmesi ve Worcestershire sosu kullanın; ketçabınızın da glutensiz etiketli olduğundan emin olun.
- Yumurtasız bir bağlayıcıya ihtiyacınız varsa yumurta yerine 3 yemek kaşığı suyla karıştırılmış 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu kullanın.
- Üst kaplamanın daha az tatlı olması için sostaki ketçabı şeker ilavesiz ketçapla değiştirin.
Saklama
Artan dilimleri 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; tekrar ısıtırken her yeri iyice buharı tütene kadar ısıtın. Pişmiş dilimler iyice sarılarak 3 aya kadar dondurulabilir; ısıtmadan önce buzdolabında çözdürün.
Önceden hazırlama
Çiğ rulo köfteyi 1 gün öncesinden karıştırıp şekillendirebilir, üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilir, sosu ise ayrıca çırpabilirsiniz; tarife göre pişirin, birkaç dakika fazladan süre tanıyın ve iç sıcaklığı kontrol edin. Pişmiş rulo köfte soğutulup buzdolabında bekletilerek ertesi gün öğle yemekleri için dilimlenebilir.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Domates Soslu Az Yağlı Rulo Köfte tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenYumurtaBalıkHardalSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (196 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 255 kcal | 130 kcal |
| Protein | 27 g | 13,8 g |
| Karbonhidratlar | 12,7 g | 6,5 g |
| şekerler | 4,6 g | 2,3 g |
| Lif | 1,8 g | 0,9 g |
| Yağ | 10,4 g | 5,3 g |
| doymuş yağ | 3,8 g | 1,9 g |
| Sodyum | 433 mg | 221 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
