Amerikan · Atıştırmalık · Öğle Yemeği
Dolgulu Yumurta
Deviled Eggs
Davet sofralarının klasiği dolgulu yumurta: Süzme yoğurt ve yalnızca bir kaşık mayonezle hafifletilmiş, ipeksi ve hafif ekşimsi sarı dolgusu, üzerine füme paprika ve taze frenk soğanıyla.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 18 dk
- Toplam
- 38 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 4% · Yağ 64% · Protein 32%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 6 adet büyük boy300 gBüyük boy yumurta
- 6 su bardağı1.500 gSu
- 2 su bardağı300 gBuz küpü
- 1/4 su bardağı60 gYağsız sade süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı14 gMayonez
- 1 çay kaşığı5 gDijon hardalı
- 1 çay kaşığı5 gLimon suyu
- 1/4 çay kaşığıTuz
- 1/4 çay kaşığıKarabiber
- 1/2 çay kaşığıFüme paprika
- 1 yemek kaşığı, doğranmışTaze frenk soğanı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Yumurtaları bir tencereye tek sıra halinde dizin ve üzerini yaklaşık 2,5 cm (1 inç) geçecek kadar su ekleyin.
- 2
Suyu orta-yüksek ateşte tamamen kaynayana kadar ısıtın, yaklaşık 8 dakika.
- 3
Ocağı kapatın, tencerenin kapağını kapatın ve sarıların tamamen pişmesi için yumurtaları 10 dakika bekletin.
- 4
Bu arada bir kaseyi buz küpleri ve biraz soğuk musluk suyuyla doldurun.
- 5
Yumurtaları buzlu suya alın ve 5 dakika soğutun.
- 6
Yumurtaları nazikçe kırıp soyun, kalan kabuk parçalarını suyla durulayın.
- 7
Her yumurtayı boyuna ikiye kesin ve sarılarını bir karıştırma kasesine alın.
- 8
Sarıları çatalla ince ve ufalanır hale gelene kadar ezin.
- 9
Yoğurt, mayonez, hardal, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın.
- 10
Dolguyu kaşıkla ya da sıkma torbasıyla yumurta beyazlarının içine doldurun.
- 11
Üzerine füme paprika serpin ve doğranmış frenk soğanını dağıtın.
- 12
Hemen servis edin ya da üzeri kapalı şekilde buzdolabında 2 güne kadar saklayın.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Süt ürünü içermeyen bir dolgu için süzme yoğurdun yerine ezilmiş olgun avokado ya da biraz daha mayonez kullanın; avokado kararacağı için avokadolu yumurtaları aynı gün tüketin.
- Elinizde füme paprika yoksa normal tatlı paprika kullanabilirsiniz.
- Daha yumuşak, klasik bir lezzet için Dijon hardalı yerine sarı hardal kullanın.
- Frenk soğanı bulmakta zorlanırsanız ince doğranmış taze soğan yeşili kullanın.
Saklama
Dolgulu yumurtaları hazırladıktan sonra 2 saat içinde üzerini kapatarak buzdolabına koyun ve 2 gün içinde tüketin; davetlerde 2 saatten uzun süre dışarıda bırakmayın. Dondurmaya uygun değildir, çünkü beyazları lastik gibi ve sulu olur.
Önceden hazırlama
Yumurtaları 2 gün öncesine kadar haşlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Sarı dolguyu da bir gün önceden hazırlayıp beyazlardan ayrı olarak kapalı bir poşette ya da kapta saklayın; servisten hemen önce doldurup süsleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Dolgulu Yumurta tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: YumurtaSütHardalSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (547 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 142 kcal | 26 kcal |
| Protein | 11,1 g | 2 g |
| Karbonhidratlar | 1,5 g | 0,3 g |
| şekerler | 0,9 g | 0,2 g |
| Lif | 0,2 g | 0 g |
| Yağ | 9,9 g | 1,8 g |
| doymuş yağ | 2,8 g | 0,5 g |
| Sodyum | 312 mg | 57 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
