Meksika · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Caldo de Pollo (Meksika Usulü Tavuk Çorbası)
Caldo de pollo
Hafif, otlu bir et suyunda yumuşacık didiklenmiş tavuk ve iri doğranmış sebzelerle hazırlanan, taze misket limonu ve kişnişle ferahlayan, içinizi ısıtan bir Meksika tavuk çorbası. Besleyici ve doyurucu, ama hiç ağır değil.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 55 dk
- Toplam
- 75 dk
- Porsiyon
- 6
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 42% · Yağ 19% · Protein 39%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
6 porsiyon için- 700 g (yaklaşık 8 adet)kemiksiz derisiz tavuk but
- 10 1/2 su bardağı2.500 gsu
- 1 orta boy150 gbeyaz soğan
- 4 diş12 gsarımsak
- 1 büyük boy180 gdomates
- 2 yaprakdefne yaprağı
- 1 çay kaşığıkuru Meksika kekiği
- 1 1/2 çay kaşığı9 gtuz
- 1/2 çay kaşığıçekilmiş karabiber
- 3 orta boy180 ghavuç
- 2 orta boy300 gpatates
- 2 sap80 gsap kereviz
- 2 koçandan çıkan taneler (yaklaşık 1 1/3 su bardağı)200 gmısır taneleri
- 2 orta boy400 gkabak
- 1/4 küçük baş250 gbeyaz lahana
- 1/2 demet20 gtaze kişniş
- 2 adet, dilimlenmiş130 gmisket limonu
- 1 küçük6 gserrano biberi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Soğanı ikiye bölün; bir yarısını ince ince doğrayın, diğer yarısını bütün bırakın.
- 2
Sarımsakları soyun, domatesi dörde bölün.
- 3
Tavuğu, suyu, bütün soğan yarısını, sarımsağı, domatesi, defne yapraklarını, kekiği, tuzu ve karabiberi büyük bir tencereye koyun.
- 4
Yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte hafifçe pişmeye bırakın.
- 5
Kapağı açık şekilde, köpüğünü alarak 25 dakika, tavuğun iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F olana kadar pişirin.
- 6
Bu arada havuçları soyup kalın halkalar halinde kesin; patatesleri iri parçalar halinde doğrayın; kerevizi dilimleyin.
- 7
Kabakları kalın yarım aylar şeklinde, lahanayı ise dilimler ya da iri parçalar halinde kesin.
- 8
Tavuğu çıkarıp bir kenara alın; soğan yarısını, domates kabuklarını ve defne yapraklarını çıkarıp atın.
- 9
Havuç, patates ve kerevizi suya ekleyip 10 dakika pişirin.
- 10
Mısırı, kabağı ve lahanayı ekleyin ve tüm sebzeler yumuşayana kadar 10 dakika daha pişirin.
- 11
Tavuğu iki çatalla didikleyip tencereye geri koyun ve 2 dakika ısınmasını sağlayın.
- 12
Tadına bakın, gerekirse biraz daha karabiber ekleyin; daha fazla tuz yerine sofrada misket limonu sıkarak ferahlık katın.
- 13
Kişnişi doğrayın, kullanıyorsanız serrano biberini ince ince dilimleyin.
- 14
Çorbayı kaselere paylaştırın; üzerine doğranmış soğan, kişniş ve biber koyup sıkmak için misket limonu dilimleriyle servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha yoğun bir et suyu için kemikli ve derili tavuk parçaları kullanın; daha hafif olsun isterseniz didiklemeden önce derisini çıkarın.
- Kabak yerine Meksika caldo'sunda sıkça kullanılan ve şeklini iyi koruyan chayote kullanabilirsiniz.
- Çorbanın çocuklar için acısız olması için serrano biberini koymayın ya da ayrı servis edin.
- Alışverişi kolaylaştırmak için taze koçan mısır yerine dondurulmuş mısır taneleri kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde hava almayan kaplarda buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; tüketmeden önce buharı tütene kadar iyice ısıtın. Dondurulabilir ancak patates ve kabak yumuşayıp unlu bir hal alır, bu yüzden dondurmak yerine buzdolabında saklamak en iyisidir.
Önceden hazırlama
Havuç, patates, sap kereviz ve lahanayı bir gün önceden doğrayıp buzdolabında saklayabilirsiniz; patatesleri suyla kaplı tutun. Et suyunu ve tavuğu da bir gün önceden pişirip soğutabilir, ısıtırken sebzeleri ekleyebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Caldo de Pollo (Meksika Usulü Tavuk Çorbası) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Kereviz
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (852 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 271 kcal | 32 kcal |
| Protein | 27,7 g | 3,3 g |
| Karbonhidratlar | 29,6 g | 3,5 g |
| şekerler | 9,4 g | 1,1 g |
| Lif | 6,1 g | 0,7 g |
| Yağ | 5,8 g | 0,7 g |
| doymuş yağ | 1,5 g | 0,2 g |
| Sodyum | 767 mg | 90 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
