Türk · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği · Atıştırmalık
Piyaz
Sumakla ovulmuş kırmızı soğan, sulu domates ve bol maydanozla harmanlanan kremamsı kuru fasulye, ferah limon ve zeytinyağı sosuyla buluşuyor ve haşlanmış yumurta dilimleriyle taçlanıyor. Doyurucu, taze ve bitkisel protein açısından zengin klasik bir Türk mezesi.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 12 dk
- Toplam
- 27 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 48% · Yağ 33% · Protein 19%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 litre1.000 gsu (yumurtaları haşlamak için)
- 2 adet büyük boy100 gyumurta
- 1 adet orta boy110 gkırmızı soğan
- 1 çay kaşığıtoz sumak
- 1/2 çay kaşığıtuz
- 2 kutu (süzülmüş hâlde yaklaşık 2 1/2 su bardağı)480 gkonserve kuru fasulye (cannellini veya dermason), süzülmüş ve yıkanmış
- 2 adet orta boy240 gdomates
- 1 büyük demet (doğranmış hâlde yaklaşık 1 1/2 su bardağı)40 gdüz yaprak maydanoz
- 2 yemek kaşığı27 gsızma zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı45 glimon suyu
- 1 yemek kaşığı15 gbeyaz şarap sirkesi
- 1 çay kaşığıpul biber
- 8 adet30 gsiyah zeytin (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Küçük bir tencerede suyu kaynatın, yumurtaları içine bırakın ve sarıları tamamen katılaşana kadar 10 dakika kısık ateşte haşlayın.
- 2
Yumurtaları soğuması için soğuk suya alın, ardından soyup dilimler hâlinde kesin.
- 3
Yumurtalar pişerken kırmızı soğanı ikiye bölün ve ince yarım ay şeklinde doğrayın.
- 4
Soğanı sumak ve tuzun yarısıyla parmaklarınızla ovun, ardından yumuşaması için 5 dakika bekletin.
- 5
Kuru fasulyeyi süzüp iyice yıkayın ve geniş bir kaseye alın.
- 6
Domatesleri küp küp doğrayın, maydanozu ince kıyın ve ikisini soğanla birlikte fasulyeye ekleyin.
- 7
Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, sirke, pul biber ve kalan tuzu çırpın.
- 8
Sosu salatanın üzerine dökün ve fasulyeler dağılmasın diye nazikçe karıştırın.
- 9
Salatayı bir servis tabağına alın, üzerine yumurta dilimlerini ve kullanıyorsanız zeytinleri yerleştirip servis edin.
- 10
Önceden hazırlıyorsanız salatayı yumurtasız olarak en fazla bir gün buzdolabında saklayın, yumurta ve zeytinleri servisten hemen önce ekleyin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için yumurtaları çıkarın; daha doyurucu olması için küp doğranmış közlenmiş kırmızı biber veya biraz daha zeytin ekleyin.
- Dolabınızda kuru fasulye yerine nohut varsa onu kullanabilirsiniz.
- Pul biber yerine bir tutam tatlı toz kırmızı biber ve küçük bir tutam acı pul biber kullanın.
- Toz sumak bulamazsanız, benzer bir ekşilik için soğana ince rendelenmiş limon kabuğu ekleyin.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; artan yumurtayı ayrı bir kapta saklayıp aynı süre içinde yiyin. Bu salata soğuk servis edilir ve dondurulmamalıdır, çünkü fasulye, domates ve yumurta sulanıp lapa gibi olur.
Önceden hazırlama
Yumurtaları haşlayıp soyun ve salatayı yumurtasız olarak bir gün önceden hazırlayın; ikisini de buzdolabında saklayın. Servisten hemen önce salatayı tekrar karıştırın, ardından üzerine yumurtaları ve zeytinleri ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Piyaz tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: YumurtaSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (516 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 262 kcal | 51 kcal |
| Protein | 13,1 g | 2,5 g |
| Karbonhidratlar | 32,2 g | 6,2 g |
| şekerler | 3,6 g | 0,7 g |
| Lif | 7,4 g | 1,4 g |
| Yağ | 9,8 g | 1,9 g |
| doymuş yağ | 1,9 g | 0,4 g |
| Sodyum | 757 mg | 147 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
