Turška · kosilo · Večerja · Prigrizek
Turška solata iz belega fižola (piyaz)
Piyaz
Kremast bel fižol z rdečo čebulo, natrto s sumakom, sočnim paradižnikom in obilo peteršilja v svežem prelivu iz limone in oljčnega olja, okrašen s krhlji trdo kuhanih jajc. Klasičen turški meze, ki je nasiten, svež in poln rastlinskih beljakovin.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 12 min
- Skupaj
- 27 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 48% · Maščobe 33% · Beljakovine 19%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 liter1000 gvoda (za kuhanje jajc)
- 2 veliki100 gjajca
- 1 srednja110 grdeča čebula
- 1 čajna žličkamlet sumak
- 1/2 čajne žličkesol
- 2 pločevinki (približno 2 1/2 skodelice odcejenega)480 gbel fižol iz pločevinke (cannellini ali drobni), odcejen in opran
- 2 srednja240 gparadižnik
- 1 velik šopek (približno 1 1/2 skodelice sesekljanega)40 glistnati peteršilj
- 2 žlici27 gekstra deviško oljčno olje
- 3 žlice45 glimonin sok
- 1 žlica15 gbeli vinski kis
- 1 čajna žličkaalepski poper (pul biber)
- 8 oliv30 gčrne olive (po želji)
Postopek
- 1
V majhni kozici zavrite vodo, vanjo položite jajca in jih na nizkem ognju kuhajte 10 minut, da se rumenjaki povsem strdijo.
- 2
Jajca prestavite v hladno vodo, da se ohladijo, nato jih olupite in narežite na krhlje.
- 3
Medtem ko se jajca kuhajo, rdečo čebulo prerežite na pol in narežite na tanke polkolobarje.
- 4
Čebulo s prsti natrite s sumakom in polovico soli ter jo pustite 5 minut, da se zmehča.
- 5
Fižol odcedite, dobro sperite in ga stresite v veliko skledo.
- 6
Paradižnik narežite na kocke, peteršilj drobno sesekljajte in oboje skupaj s čebulo dodajte fižolu.
- 7
V majhni skledi z metlico zmešajte oljčno olje, limonin sok, kis, alepski poper in preostalo sol.
- 8
Solato prelijte s prelivom in nežno premešajte, da fižol ostane cel.
- 9
Solato naložite na krožnik, nanjo razporedite krhlje jajc in olive, če jih uporabljate, ter postrezite.
- 10
Če solato pripravite vnaprej, jo brez jajc hranite v hladilniku največ en dan, jajca in olive pa dodajte tik pred serviranjem.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico izpustite jajca in za bolj nasitno solato dodajte na kocke narezano pečeno rdečo papriko ali več oliv.
- Namesto belega fižola lahko uporabite čičeriko, če jo imate v shrambi.
- Alepski poper nadomestite s ščepcem sladke paprike in majhnim ščepcem čilijevih kosmičev.
- Če ne najdete sumaka, čebuli dodajte drobno naribano limonino lupinico za podoben kiselkast priokus.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi in jih porabite v 3 do 4 dneh; preostala jajca hranite v ločeni posodi in jih porabite v istem času. Solata se postreže hladna in je ne zamrzujte, saj fižol, paradižnik in jajca postanejo vodeni in kašasti.
Vnaprejšnja priprava
Jajca skuhajte in olupite, solato brez njih pa zmešajte do en dan vnaprej; oboje hranite v hladilniku. Tik pred serviranjem solato ponovno premešajte in jo obložite z jajci in olivami.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Turška solata iz belega fižola (piyaz) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: JajcaSulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (516 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 262 kcal | 51 kcal |
| Beljakovine | 13,1 g | 2,5 g |
| Ogljikovi hidrati | 32,2 g | 6,2 g |
| od tega sladkorji | 3,6 g | 0,7 g |
| Vlaknine | 7,4 g | 1,4 g |
| Maščobe | 9,8 g | 1,9 g |
| od tega nasičene | 1,9 g | 0,4 g |
| Natrij | 757 mg | 147 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
