Tyrkland · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Tyrkneskt hvítbaunasalat (Piyaz)
Piyaz
Mjúkar hvítar baunir með rauðlauk nudduðum með súmak, safaríkum tómötum og ríflegri steinselju í ferskri dressingu úr sítrónu og ólífuolíu, toppað með harðsoðnum eggjabátum. Klassískur tyrkneskur meze-réttur sem er saðsamur, ferskur og ríkur af plöntuprótíni.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 12 mín.
- Samtals
- 27 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 48% · Fita 33% · Prótein 19%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 lítrivatn (til að sjóða eggin)
- 2 stór100 gegg
- 1 meðalstór110 grauðlaukur
- 1 tskmalað súmak
- 1/2 tsksalt
- 2 dósir (um 2 1/2 bolli án vökva)480 ghvítar baunir í dós (cannellini eða smáar hvítar baunir), vökvi sigtaður frá og skolaðar
- 2 meðalstórir240 gtómatar
- 1 stórt búnt (um 1 1/2 bolli söxuð)40 gflöt steinselja
- 2 msk27 gextra virgin ólífuolía
- 3 msk45 gsítrónusafi
- 1 msk15 ghvítvínsedik
- 1 tskAleppo-pipar (pul biber)
- 8 ólífur30 gsvartar ólífur (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Láttu suðuna koma upp á vatninu í litlum potti, settu eggin varlega út í og sjóddu við vægan hita í 10 mínútur þar til rauðurnar eru alveg stífar.
- 2
Færðu eggin í kalt vatn til að kæla þau, flysjaðu þau síðan og skerðu í báta.
- 3
Á meðan eggin sjóða skaltu skera rauðlaukinn í tvennt og síðan í þunna hálfmána.
- 4
Nuddaðu laukinn með súmakinu og helmingnum af saltinu með fingrunum og láttu standa í 5 mínútur svo hann mýkist.
- 5
Sigtaðu vökvann frá hvítu baununum, skolaðu þær vel og settu í stóra skál.
- 6
Skerðu tómatana í teninga og saxaðu steinseljuna smátt, bættu hvoru tveggja út í baunirnar ásamt lauknum.
- 7
Pískaðu saman ólífuolíu, sítrónusafa, edik, Aleppo-pipar og afganginn af saltinu í lítilli skál.
- 8
Helltu dressingunni yfir salatið og blandaðu varlega svo baunirnar haldist heilar.
- 9
Settu salatið á fat, toppaðu með eggjabátunum og ólífunum, ef þú notar þær, og berðu fram.
- 10
Ef þú útbýrð salatið fyrirfram skaltu geyma það án eggjanna í kæli í allt að sólarhring og setja egg og ólífur ofan á rétt áður en það er borið fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu má sleppa eggjunum og bæta við smátt skorinni ofnbakaðri rauðri papriku eða fleiri ólífum til að gera salatið matarmeira.
- Notaðu kjúklingabaunir í stað hvítra bauna ef þær eru til í skápnum.
- Í stað Aleppo-pipars má nota klípu af sætri papriku og örlitla klípu af chiliflögum.
- Ef þú finnur ekki súmak skaltu bæta fínrifnum sítrónuberki út í laukinn til að fá svipaðan súran keim.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga. Geymdu afgangs egg í sér íláti og borðaðu þau innan sama tíma. Salatið er borið fram kalt og ætti ekki að frysta, því baunirnar, tómatarnir og eggin verða vatnskennd og maukkennd.
Undirbúningur fram í tímann
Sjóddu og flysjaðu eggin og blandaðu salatið án þeirra allt að degi áður, og geymdu hvort tveggja í kæli. Blandaðu salatinu aftur rétt áður en það er borið fram og settu svo eggin og ólífurnar ofan á.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tyrkneskt hvítbaunasalat (Piyaz) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: EggSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (516 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 262 kkal | 51 kkal |
| Prótein | 13,1 g | 2,5 g |
| Kolvetni | 32,2 g | 6,2 g |
| þar af sykur | 3,6 g | 0,7 g |
| Trefjar | 7,4 g | 1,4 g |
| Fita | 9,8 g | 1,9 g |
| þar af mettuð | 1,9 g | 0,4 g |
| Natríum | 757 mg | 147 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
