Türgi · Lõunasöök · Õhtusöök · Suupiste
Türgi valgete ubade salat (piyaz)
Piyaz
Kreemjad valged oad sumahiga hõõrutud punase sibula, mahlase tomati ja rohke peterselliga värskes sidruni-oliiviõlikastmes, peal kõvaks keedetud munaviilud. Klassikaline Türgi meze, mis on täitev, värske ja rikas taimse valgu poolest.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 12 min
- Kokku
- 27 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 48% · Rasvad 33% · Valgud 19%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 liiter1000 gvesi (munade keetmiseks)
- 2 suurt100 gmunad
- 1 keskmine110 gpunane sibul
- 1 tljahvatatud sumah
- 1/2 tlsool
- 2 purki (umbes 2 1/2 tassi nõrutatult)480 gkonserveeritud valged oad (cannellini või väikesed valged oad), nõrutatud ja loputatud
- 2 keskmist240 gtomatid
- 1 suur kimp (umbes 1 1/2 tassi hakituna)40 glehtpetersell
- 2 sl27 gekstra neitsioliiviõli
- 3 sl45 gsidrunimahl
- 1 sl15 gvalge veini äädikas
- 1 tlAleppo pipar (pul biber)
- 8 oliivi30 gmustad oliivid (valikuline)
Valmistamine
- 1
Aja vesi väikeses potis keema, lase munad sisse ja keeda tasasel tulel 10 minutit, kuni rebud on täiesti tahked.
- 2
Tõsta munad jahtuma külma vette, seejärel koori ja lõika sektoriteks.
- 3
Munade keemise ajal poolita punane sibul ja lõika õhukesteks poolrõngasteks.
- 4
Hõõru sibulat sõrmedega sumahi ja poole soolaga ning lase 5 minutit pehmeneda.
- 5
Nõruta ja loputa oad hästi ning pane suurde kaussi.
- 6
Lõika tomatid kuubikuteks ja haki petersell peeneks, seejärel lisa need koos sibulaga ubadele.
- 7
Vispelda väikeses kausis oliiviõli, sidrunimahl, äädikas, Aleppo pipar ja ülejäänud sool.
- 8
Vala kaste salatile ja sega õrnalt, et oad jääksid terveks.
- 9
Tõsta salat vaagnale, kata munasektorite ja soovi korral oliividega ning serveeri.
- 10
Kui valmistad ette, hoia salatit ilma munadeta külmkapis kuni üks päev ning lisa munad ja oliivid vahetult enne serveerimist.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks jäta munad välja ja lisa toekuse saamiseks kuubikuteks lõigatud röstitud punast paprikat või rohkem oliive.
- Kui kapis on just neid, kasuta valgete ubade asemel kikerherneid.
- Asenda Aleppo pipar näpuotsatäie magusa paprikapulbri ja väikese näpuotsatäie tšillihelvestega.
- Kui sumahhi ei leia, lisa sibulale peeneks riivitud sidrunikoort – see annab sarnase hapuka noodi.
Säilitamine
Pane ülejäägid kaanega anumas 2 tunni jooksul külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Hoia üle jäänud mune eraldi anumas ja söö need samuti selle aja jooksul. Salat serveeritakse külmalt ja seda ei tohiks sügavkülmutada, sest oad, tomatid ja munad muutuvad vesiseks ja pudruseks.
Valmista ette
Keeda ja koori munad ning sega salat ilma nendeta kuni päev varem valmis; hoia mõlemat külmkapis. Sega salat vahetult enne serveerimist uuesti läbi ning kaunista munade ja oliividega.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Türgi valgete ubade salat (piyaz) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: MunadSulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (516 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 262 kcal | 51 kcal |
| Valgud | 13,1 g | 2,5 g |
| Süsivesikud | 32,2 g | 6,2 g |
| millest suhkrud | 3,6 g | 0,7 g |
| Kiudained | 7,4 g | 1,4 g |
| Rasvad | 9,8 g | 1,9 g |
| millest küllastunud | 1,9 g | 0,4 g |
| Naatrium | 757 mg | 147 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
