Török · Ebéd · Vacsora · Falatozás
Török fehérbabsaláta (piyaz)
Piyaz
Krémes fehérbab szömörcével bedörzsölt lilahagymával, lédús paradicsommal és sok petrezselyemmel, friss citromos-olívaolajos öntettel, keményre főtt tojásgerezdekkel a tetején. Klasszikus török meze, amely laktató, friss és tele van növényi fehérjével.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 12 perc
- Összesen
- 27 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 48% · Zsír 33% · Fehérje 19%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 liter1000 gvíz (a tojás főzéséhez)
- 2 nagy100 gtojás
- 1 közepes110 glilahagyma
- 1 teáskanálőrölt szömörce (szumák)
- 1/2 teáskanálsó
- 2 doboz (lecsepegtetve kb. 2 1/2 csésze)480 gkonzerv fehérbab (cannellini vagy apró fehérbab), lecsepegtetve és leöblítve
- 2 közepes240 gparadicsom
- 1 nagy csokor (apróra vágva kb. 1 1/2 csésze)40 gpetrezselyemzöld (sima levelű)
- 2 evőkanál27 gextra szűz olívaolaj
- 3 evőkanál45 gcitromlé
- 1 evőkanál15 gfehérborecet
- 1 teáskanálaleppói paprika (pul biber)
- 8 szem30 gfekete olajbogyó (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy kis lábasban forrald fel a vizet, engedd bele a tojásokat, és gyöngyöző forrásban főzd 10 percig, amíg a sárgájuk teljesen megszilárdul.
- 2
Tedd a tojásokat hideg vízbe hűlni, majd hámozd meg és vágd gerezdekre.
- 3
Amíg a tojás fő, vágd félbe a lilahagymát, és szeleteld vékony félholdakra.
- 4
Ujjaiddal dörzsöld be a hagymát a szömörcével és a só felével, majd hagyd 5 percig puhulni.
- 5
A fehérbabot csepegtesd le, öblítsd át alaposan, és tedd egy nagy tálba.
- 6
A paradicsomot vágd kockákra, a petrezselymet aprítsd finomra, majd a hagymával együtt add a babhoz.
- 7
Egy kis tálban habverővel keverd össze az olívaolajat, a citromlevet, az ecetet, az aleppói paprikát és a maradék sót.
- 8
Öntsd az öntetet a salátára, és óvatosan forgasd össze, hogy a bab egészben maradjon.
- 9
Kanalazd tálra, tedd a tetejére a tojásgerezdeket és az olajbogyót, ha használsz, majd tálald.
- 10
Ha előre készíted, a salátát tojás nélkül legfeljebb egy napig tárold hűtőben, és a tojást meg az olajbogyót csak közvetlenül tálalás előtt tedd rá.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz hagyd ki a tojást, és tegyél bele kockázott sült piros paprikát vagy több olajbogyót, hogy laktatóbb legyen.
- Fehérbab helyett csicseriborsót is használhatsz, ha az van otthon.
- Az aleppói paprika helyett használj egy csipet édes pirospaprikát és egy kis csipet chilipelyhet.
- Ha nem kapsz szömörcét, keverj a hagymához finomra reszelt citromhéjat a hasonlóan savanykás ízért.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd fedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; a megmaradt tojást külön edényben tárold, és ugyanennyi időn belül edd meg. A salátát hidegen tálaljuk, fagyasztani nem érdemes, mert a bab, a paradicsom és a tojás vizenyős és pépes lesz.
Előre elkészítés
Akár egy nappal korábban megfőzheted és meghámozhatod a tojást, és összekeverheted a salátát tojás nélkül; mindkettőt tartsd hűtőben. Tálalás előtt keverd át újra a salátát, majd tedd a tetejére a tojást és az olajbogyót.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Török fehérbabsaláta (piyaz), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: TojásSzulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (516 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 262 kcal | 51 kcal |
| Fehérje | 13,1 g | 2,5 g |
| Szénhidrát | 32,2 g | 6,2 g |
| ebből cukrok | 3,6 g | 0,7 g |
| Rost | 7,4 g | 1,4 g |
| Zsír | 9,8 g | 1,9 g |
| ebből telített | 1,9 g | 0,4 g |
| Nátrium | 757 mg | 147 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
