Turkiška · Pietūs · Vakarienė · Užkandis
Turkiškos baltųjų pupelių salotos (Piyaz)
Piyaz
Kreminės baltosios pupelės su sumachu įtrintu raudonuoju svogūnu, sultingais pomidorais ir gausiai petražolių, apšlakstytos gaivia citrinų sulčių ir alyvuogių aliejaus padažu ir papuoštos kietai virtų kiaušinių skiltelėmis. Klasikinis turkiškas meze – sotus, gaivus ir kupinas augalinių baltymų.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 12 min.
- Iš viso
- 27 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 48% · Riebalai 33% · Baltymai 19%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 litras1 000 gvanduo (kiaušiniams virti)
- 2 dideli100 gkiaušiniai
- 1 vidutinis110 graudonasis svogūnas
- 1 arb. š.maltas sumachas
- 1/2 arb. š.druska
- 2 skardinės (apie 2 1/2 puodelio nusunktų)480 gkonservuotos baltosios pupelės (cannellini arba smulkiosios baltosios), nusunktos ir nuplautos
- 2 vidutiniai240 gpomidorai
- 1 didelė kekė (apie 1 1/2 puodelio pjaustytų)40 glapinės petražolės
- 2 v. š.27 gextra virgin alyvuogių aliejus
- 3 v. š.45 gcitrinų sultys
- 1 v. š.15 gbaltojo vyno actas
- 1 arb. š.Alepo pipirai (pul biber)
- 8 alyvuogės30 gjuodosios alyvuogės (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Nedideliame puode užvirinkite vandenį, atsargiai įdėkite kiaušinius ir ant silpnos ugnies virkite 10 minučių, kol tryniai visiškai sukietės.
- 2
Kiaušinius perkelkite į šaltą vandenį, kad atvėstų, tada nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
- 3
Kol verda kiaušiniai, raudonąjį svogūną perpjaukite pusiau ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- 4
Svogūną pirštais įtrinkite sumachu ir puse druskos, tada palikite 5 minutėms, kad suminkštėtų.
- 5
Baltąsias pupeles nusunkite, gerai nuplaukite ir sudėkite į didelį dubenį.
- 6
Pomidorus supjaustykite kubeliais, petražoles smulkiai sukapokite ir kartu su svogūnu suberkite prie pupelių.
- 7
Nedideliame dubenėlyje išplakite alyvuogių aliejų, citrinų sultis, actą, Alepo pipirus ir likusią druską.
- 8
Užpilkite padažą ant salotų ir atsargiai išmaišykite, kad pupelės liktų sveikos.
- 9
Sudėkite salotas į lėkštę, ant viršaus išdėliokite kiaušinių skilteles ir alyvuoges, jei naudojate, ir patiekite.
- 10
Jei ruošiate iš anksto, salotas be kiaušinių laikykite šaldytuve iki paros, o kiaušinius ir alyvuoges uždėkite prieš pat patiekdami.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškai versijai kiaušinių nedėkite, o kad salotos būtų sotesnės, įdėkite kubeliais pjaustytos keptos raudonosios paprikos arba daugiau alyvuogių.
- Vietoj baltųjų pupelių galite naudoti avinžirnius, jei jų turite spintelėje.
- Alepo pipirus pakeiskite žiupsneliu saldžiosios paprikos ir mažu žiupsneliu čili dribsnių.
- Jei negalite rasti sumacho, į svogūną įtarkuokite smulkiai citrinos žievelės – gausite panašų rūgštelės skonį.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas; likusius kiaušinius laikykite atskirame inde ir suvalgykite per tą patį laiką. Šios salotos patiekiamos šaltos ir jų šaldyti nereikėtų, nes pupelės, pomidorai ir kiaušiniai tampa vandeningi ir ištyžę.
Paruošimas iš anksto
Kiaušinius išvirkite ir nulupkite, o salotas be jų sumaišykite iki paros iš anksto; viską laikykite šaldytuve. Prieš patiekdami salotas dar kartą išmaišykite, tada ant viršaus sudėkite kiaušinius ir alyvuoges.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Turkiškos baltųjų pupelių salotos (Piyaz)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: KiaušiniaiSulfitai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (516 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 262 kcal | 51 kcal |
| Baltymai | 13,1 g | 2,5 g |
| Angliavandeniai | 32,2 g | 6,2 g |
| iš kurių cukrūs | 3,6 g | 0,7 g |
| Skaidulos | 7,4 g | 1,4 g |
| Riebalai | 9,8 g | 1,9 g |
| iš kurių sotieji | 1,9 g | 0,4 g |
| Natris | 757 mg | 147 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
