Турска · Обяд · Вечеря · Снек
Турска салата от бял боб (пиаз)
Piyaz
Кремообразен бял боб, смесен с червен лук, натрит със сумак, сочни домати и много магданоз в свеж дресинг от лимон и зехтин, гарниран с резени твърдо сварено яйце. Класическо турско мезе – засищащо, свежо и богато на растителен протеин.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 12 мин
- Общо
- 27 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 48% · Мазнини 33% · Протеини 19%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 литър1000 гвода (за варене на яйцата)
- 2 големияйца
- 1 среден110 гчервен лук
- 1 ч.л.смлян сумак
- 1/2 ч.л.сол
- 2 консерви (около 2 1/2 чаши отцеден)480 гконсервиран бял боб (канелини или дребен бял боб), отцеден и измит
- 2 средни240 гдомати
- 1 голяма връзка (около 1 1/2 чаши нарязан)магданоз
- 2 с.л.27 гзехтин екстра върджин
- 3 с.л.45 глимонов сок
- 1 с.л.15 гбял винен оцет
- 1 ч.л.алепски пипер (пул бибер)
- 8 маслини30 гчерни маслини (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Кипнете водата в малка тенджера, спуснете яйцата и ги варете на слаб огън 10 минути, докато жълтъците се стегнат напълно.
- 2
Прехвърлете яйцата в студена вода да изстинат, после ги обелете и нарежете на резени.
- 3
Докато яйцата се варят, разрежете червения лук наполовина и го нарежете на тънки полумесеци.
- 4
Натрийте лука с пръсти със сумака и половината сол и го оставете 5 минути да омекне.
- 5
Отцедете и измийте добре боба и го сложете в голяма купа.
- 6
Нарежете доматите на кубчета и ситно нарежете магданоза, после ги добавете към боба заедно с лука.
- 7
В малка купа разбийте зехтина, лимоновия сок, оцета, алепския пипер и останалата сол.
- 8
Залейте салатата с дресинга и разбъркайте внимателно, за да останат зърната цели.
- 9
Сложете салатата в плато, отгоре наредете резените яйце и маслините, ако използвате, и поднесете.
- 10
Ако приготвяте предварително, охладете салатата без яйцата до един ден и добавете яйцата и маслините точно преди сервиране.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант пропуснете яйцата и добавете нарязана на кубчета печена червена чушка или повече маслини, за да стане салатата по-засищаща.
- Използвайте нахут вместо бял боб, ако това имате в шкафа.
- Заменете алепския пипер с щипка сладък червен пипер и малка щипка люти люспи.
- Ако не намерите сумак, добавете към лука фино настъргана лимонова кора за подобна киселинка.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилника в затворен съд до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като останалите яйца държите в отделен съд и ги изядете в същия срок. Салатата се сервира студена и не бива да се замразява, защото бобът, доматите и яйцата стават воднисти и кашави.
Предварителна подготовка
Сварете и обелете яйцата и смесете салатата без тях до един ден предварително, като държите и двете в хладилника. Разбъркайте салатата отново точно преди сервиране и я гарнирайте с яйцата и маслините.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Турска салата от бял боб (пиаз)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ЯйцаСулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (516 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 262 ккал | 51 ккал |
| Протеини | 13,1 г | 2,5 г |
| Въглехидрати | 32,2 г | 6,2 г |
| от които захари | 3,6 г | 0,7 г |
| Фибри | 7,4 г | 1,4 г |
| Мазнини | 9,8 г | 1,9 г |
| от които наситени | 1,9 г | 0,4 г |
| Натрий | 757 мг | 147 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
