Indiskt & sydasiatiskt · Lunch · Middag
Matar paneer
मटर पनीर
Mjuka bitar av paneer och söta gröna ärtor som puttrar i en milt kryddad tomat- och löksås. Den här lättare hemmagjorda versionen har mindre olja och extra ärtor, men är ändå fyllig och värmande.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 45 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 31% · Fett 49% · Protein 20%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 200 g bitPaneer, tärnad
- 5 dl300 gGröna ärtor, frysta
- 2 medelstora220 gGul lök, finhackad
- 3 medelstora360 gTomater, hackade
- 4 klyftor12 gVitlök, finhackad
- 1 msk8 gFärsk ingefära, riven
- 1 liten5 gGrön chili, skuren på längden (valfritt)
- 1 msk14 gRapsolja
- 1 tskSpiskumminfrön
- 1/2 tskGurkmeja
- 2 tskMalen koriander
- 1 tskKashmirisk chilipulver
- 1 tskGaram masala
- 3/4 tsk5 gSalt
- 1 kopp240 gVatten
- 1/4 kopp8 gFärsk koriander, hackad
Gör så här
- 1
Lägg paneerbitarna i ljummet vatten medan du gör såsen, så att de håller sig mjuka.
- 2
Hetta upp oljan i en stor non-stick-panna på medelvärme och tillsätt spiskumminfröna tills de fräser, cirka 30 sekunder.
- 3
Tillsätt löken och stek under omrörning i 8 minuter tills den är gyllene.
- 4
Rör ner vitlök, ingefära och grön chili och låt fräsa i 1 minut tills det doftar.
- 5
Tillsätt gurkmeja, malen koriander och chilipulver och rör i 30 sekunder.
- 6
Tillsätt tomaterna och saltet och låt koka i 8 minuter medan du mosar dem, tills de är mjuka och oljan börjar separera.
- 7
Låt svalna något och mixa masalan till en slät kräm om du vill ha en sammetslen sås, och häll sedan tillbaka den i pannan.
- 8
Häll i vattnet, tillsätt ärtorna och låt sjuda i 6 minuter tills de är mjuka.
- 9
Låt paneern rinna av, lägg den i såsen och låt sjuda försiktigt i 4 minuter.
- 10
Rör ner garam masala, smaka av med salt och strö över färsk koriander före servering.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, byt paneern mot pressad, tärnad fast tofu; alla andra ingredienser är redan växtbaserade.
- Använd lätt paneer (med lägre fetthalt) i stället för vanlig paneer för en lättare rätt med liknande konsistens.
- Byt ut de 3 färska tomaterna mot en burk krossade tomater (400 g) om det är svårt att hitta bra färska.
- Hittar du inte kashmiriskt chilipulver kan du blanda 1/2 tsk paprikapulver med en nypa cayennepeppar för liknande färg och mild hetta.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en lufttät burk inom 2 timmar och ät dem inom 3–4 dagar. Värm försiktigt tills de är rykande heta. Frysning rekommenderas inte, eftersom paneern kan bli smulig och gummiaktig efter upptining.
Förbered i förväg
Laga lök- och tomatmasalan upp till 3 dagar i förväg och förvara den täckt i kylen. När det är dags att äta, värm den med vattnet, tillsätt sedan ärtorna och paneern och gör klart enligt receptet.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Matar paneer med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Mjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (345 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 293 kcal | 85 kcal |
| Protein | 15 g | 4,3 g |
| Kolhydrater | 23,4 g | 6,8 g |
| varav sockerarter | 9,8 g | 2,8 g |
| Fiber | 6,5 g | 1,9 g |
| Fett | 16,4 g | 4,8 g |
| varav mättat fett | 6,9 g | 2 g |
| Natrium | 906 mg | 263 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
