Индийска и южноазиатска · Обяд · Вечеря
Матар панир
मटर पनीर
Меки кубчета панир и сладък зелен грах, задушени в леко подправен сос от домати и лук. Тази по-лека домашна версия използва по-малко олио и повече грах, така че остава плътна и уютна.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 45 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 31% · Мазнини 49% · Протеини 20%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 200 г блокПанир, нарязан на кубчета
- 2 чаши300 гЗелен грах, замразен
- 2 средни глави220 гЛук, ситно нарязан
- 3 средни360 гДомати, нарязани
- 4 скилидки12 гЧесън, ситно нарязан
- 1 с.л.8 гПресен джинджифил, настърган
- 1 малка5 гЗелена люта чушка, срязана (по желание)
- 1 с.л.14 гРапично олио
- 1 ч.л.Семена кимион
- 1/2 ч.л.Смляна куркума
- 2 ч.л.Смлян кориандър
- 1 ч.л.Кашмирски лют червен пипер
- 1 ч.л.Гарам масала
- 3/4 ч.л.5 гСол
- 1 чаша240 гВода
- 1/4 чаша8 гПресен кориандър (листа), нарязан
Начин на приготвяне
- 1
Накиснете кубчетата панир в топла вода, докато приготвяте соса, за да останат меки.
- 2
Загрейте олиото в голям незалепващ тиган на среден огън и добавете кимиона, докато зацвърчи, около 30 секунди.
- 3
Добавете лука и гответе при разбъркване 8 минути, докато стане златист.
- 4
Добавете чесъна, джинджифила и лютата чушка и гответе 1 минута, докато ухаят.
- 5
Добавете куркумата, смления кориандър и лютия пипер и разбърквайте 30 секунди.
- 6
Добавете доматите и солта и гответе 8 минути, като ги мачкате, докато омекнат и олиото започне да се отделя.
- 7
Оставете масалата леко да изстине и я пасирайте до гладка паста, ако предпочитате копринен сос, след което я върнете в тигана.
- 8
Налейте водата, добавете граха и оставете да къкри 6 минути, докато омекне.
- 9
Отцедете панира, добавете го към соса и оставете да къкри леко 4 минути.
- 10
Добавете гарам масалата, опитайте за сол и поръсете с пресния кориандър преди сервиране.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант заменете панира с пресовано твърдо тофу, нарязано на кубчета; всички останали съставки вече са растителни.
- Използвайте лек (с намалено съдържание на мазнини) панир вместо обикновен за по-леко ястие с подобна текстура.
- Заменете 3-те пресни домата с една консерва нарязани домати от 400 g, ако трудно намирате хубави пресни.
- Ако не намерите кашмирски лют червен пипер, смесете 1/2 ч.л. сладък червен пипер с щипка кайен за подобен цвят и лека пикантност.
Съхранение
Приберете остатъците в херметична кутия в хладилника до 2 часа след готвенето и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте внимателно, докато се загреят добре. Замразяването не се препоръчва, защото след размразяване панирът може да стане ронлив и жилав.
Предварителна подготовка
Сгответе масалата от лук и домати до 3 дни предварително и я съхранявайте покрита в хладилника. Когато сте готови за хранене, затоплете я с водата, след това добавете граха и панира и довършете според рецептата.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Матар панир“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Мляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (345 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 293 ккал | 85 ккал |
| Протеини | 15 г | 4,3 г |
| Въглехидрати | 23,4 г | 6,8 г |
| от които захари | 9,8 г | 2,8 г |
| Фибри | 6,5 г | 1,9 г |
| Мазнини | 16,4 г | 4,8 г |
| от които наситени | 6,9 г | 2 г |
| Натрий | 906 мг | 263 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
