Indisk & sydasiatisk · Frokost · Aftensmad
Matar paneer
मटर पनीर
Bløde tern af paneer og søde grønne ærter simret i en mildt krydret tomat-løgsauce. Denne lettere hjemmelavede version bruger mindre olie og ekstra ærter, så den forbliver fyldig og trøstende.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 30 min.
- I alt
- 45 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 31% · Fedt 49% · Protein 20%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 200 g blokPaneer, i tern
- 2 kopper300 gGrønne ærter, frosne
- 2 mellemstore220 gLøg, finthakket
- 3 mellemstore360 gTomater, hakket
- 4 fed12 gHvidløg, presset
- 1 spsk8 gFrisk ingefær, revet
- 1 lille5 gGrøn chili, flækket (valgfri)
- 1 spsk14 gRapsolie
- 1 tskSpidskommenfrø
- 1/2 tskStødt gurkemeje
- 2 tskStødt koriander
- 1 tskKashmiri-chilipulver
- 1 tskGaram masala
- 3/4 tsk5 gSalt
- 1 kop240 gVand
- 1/4 kop8 gFrisk koriander, hakket
Fremgangsmåde
- 1
Læg paneertern i blød i lunkent vand, mens du laver saucen, så de forbliver bløde.
- 2
Varm olien op i en stor slip-let-pande ved middel varme, og tilsæt spidskommenfrøene, til de syder, ca. 30 sekunder.
- 3
Tilsæt løget, og steg under omrøring i 8 minutter, til det er gyldent.
- 4
Rør hvidløg, ingefær og grøn chili i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- 5
Tilsæt gurkemeje, stødt koriander og chilipulver, og rør i 30 sekunder.
- 6
Tilsæt tomater og salt, og kog i 8 minutter, mens du moser, til de er bløde, og olien begynder at skille.
- 7
Lad masalaen køle lidt af, og blend den til en jævn pasta, hvis du kan lide en silkeblød sauce, og hæld den så tilbage i panden.
- 8
Hæld vandet i, tilsæt ærterne, og lad det simre i 6 minutter, til de er møre.
- 9
Hæld vandet fra paneeren, kom den i saucen, og lad det simre stille i 4 minutter.
- 10
Rør garam masala i, smag til med salt, og drys frisk koriander over inden servering.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegansk udgave kan du bytte paneer ud med presset fast tofu i tern; alle de andre ingredienser er allerede plantebaserede.
- Brug let paneer (med reduceret fedtindhold) i stedet for almindelig paneer for en lettere ret med lignende konsistens.
- Byt de 3 friske tomater ud med 1 dåse hakkede tomater (400 g), hvis det er svært at finde gode friske tomater.
- Kan du ikke finde Kashmiri-chilipulver, så bland 1/2 tsk sød paprika med en knivspids cayennepeber for lignende farve og mild styrke.
Opbevaring
Kom rester i en lufttæt beholder i køleskabet inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm forsigtigt, til retten er rygende varm. Frysning anbefales ikke, da paneer kan blive smuldrende og gummiagtig efter optøning.
Forbered i forvejen
Lav løg-tomat-masalaen op til 3 dage i forvejen, og opbevar den tildækket i køleskabet. Når du skal spise, varmer du den op med vandet, tilsætter ærter og paneer og gør retten færdig som beskrevet.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Matar paneer med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Mælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (345 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 293 kcal | 85 kcal |
| Protein | 15 g | 4,3 g |
| Kulhydrater | 23,4 g | 6,8 g |
| heraf sukkerarter | 9,8 g | 2,8 g |
| Kostfibre | 6,5 g | 1,9 g |
| Fedt | 16,4 g | 4,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 6,9 g | 2 g |
| Natrium | 906 mg | 263 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
