Indiai és dél-ázsiai · Ebéd · Vacsora
Matar paneer
मटर पनीर
Puha paneerkockák és édes zöldborsó enyhén fűszeres paradicsomos-hagymás szószban párolva. Ez a könnyebb házi változat kevesebb olajjal és több borsóval készül, így továbbra is gazdag és kényeztető.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 45 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 31% · Zsír 49% · Fehérje 20%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 200 g-os tömbPaneer, kockázva
- 2 bögre300 gZöldborsó, fagyasztott
- 2 közepes220 gVöröshagyma, finomra vágva
- 3 közepes360 gParadicsom, felkockázva
- 4 gerezd12 gFokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál8 gFriss gyömbér, reszelve
- 1 kicsi5 gZöld chili, bevágva (elhagyható)
- 1 evőkanál14 gRepceolaj
- 1 teáskanálRómai kömény (egész)
- 1/2 teáskanálŐrölt kurkuma
- 2 teáskanálŐrölt koriander
- 1 teáskanálKasmíri chilipor
- 1 teáskanálGaram masala
- 3/4 teáskanál5 gSó
- 1 bögre240 gVíz
- 1/4 bögre8 gFriss korianderlevél, aprítva
Elkészítés
- 1
Amíg a szószt készíted, áztasd a paneerkockákat langyos vízbe, hogy puhák maradjanak.
- 2
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon hevítsd fel az olajat, és add hozzá a római köményt, amíg sercegni nem kezd, kb. 30 másodpercig.
- 3
Add hozzá a hagymát, és kevergetve pirítsd 8 percig, amíg aranybarna nem lesz.
- 4
Keverd hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a zöld chilit, és pirítsd 1 percig, amíg illatos nem lesz.
- 5
Add hozzá a kurkumát, az őrölt koriandert és a chiliport, és kevergesd 30 másodpercig.
- 6
Add hozzá a paradicsomot és a sót, és nyomkodva főzd 8 percig, amíg megpuhul, és az olaj elkezd kiválni.
- 7
Hagyd kicsit hűlni, és ha selymes szószt szeretnél, turmixold sima pasztává a masalát, majd tedd vissza a serpenyőbe.
- 8
Öntsd hozzá a vizet, add hozzá a borsót, és lassú tűzön főzd 6 percig, amíg megpuhul.
- 9
Csepegtesd le a paneert, add a szószhoz, és gyengéden főzd 4 percig.
- 10
Keverd bele a garam masalát, kóstold meg, sózd utána, és tálalás előtt szórd meg friss korianderrel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a paneer helyett használj kinyomkodott, kockázott kemény tofut; az összes többi hozzávaló eleve növényi.
- A hagyományos paneer helyett használj light (csökkentett zsírtartalmú) paneert a könnyebb, hasonló állagú ételhez.
- Ha nem találsz jó friss paradicsomot, a 3 friss paradicsomot helyettesítsd egy 400 g-os doboz darabolt paradicsommal.
- Ha nem kapsz kasmíri chiliport, keverj össze 1/2 teáskanál édes pirospaprikát egy csipet cayenne-i borssal a hasonló színért és enyhe csípősségért.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; óvatosan melegítsd át, amíg alaposan forró nem lesz. Fagyasztani nem ajánlott, mert a paneer kiolvasztás után morzsalékossá és gumissá válhat.
Előre elkészítés
A hagymás-paradicsomos masalát akár 3 nappal korábban elkészítheted, és letakarva a hűtőben tárolhatod. Tálalás előtt melegítsd fel a vízzel, majd add hozzá a zöldborsót és a paneert, és fejezd be a recept szerint.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Matar paneer, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Tej
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (345 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 293 kcal | 85 kcal |
| Fehérje | 15 g | 4,3 g |
| Szénhidrát | 23,4 g | 6,8 g |
| ebből cukrok | 9,8 g | 2,8 g |
| Rost | 6,5 g | 1,9 g |
| Zsír | 16,4 g | 4,8 g |
| ebből telített | 6,9 g | 2 g |
| Nátrium | 906 mg | 263 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
