Afrika · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Izgara Tilapya
Grilled Tilapia
Bütün tilapya, ateşli bir zencefil, sarımsak ve acı biber ezmesiyle ovulur, ardından derisi isli bir hal alıp eti kılçıktan kolayca ayrılana kadar ızgarada pişirilir. Akra'dan Kisumu'ya kadar yol kenarındaki ızgaracılarda olduğu gibi, taze domates ve soğanlı kachumbari salatası ve limon dilimleriyle servis edilir.
- Hazırlık
- 50 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 70 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 19% · Yağ 25% · Protein 56%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 2 orta boy (her biri yaklaşık 600 g)bütün tilapya, pulları ve içi temizlenmiş
- 1 küçük boy70 gsoğan
- 4 diş12 gsarımsak
- 2 inçlik (yaklaşık 5 cm) parça20 gtaze zencefil
- 1 adet8 gscotch bonnet veya habanero biberi (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı45 glimon suyu
- 1 yemek kaşığı (ezme için 2 tatlı kaşığı, ızgara için 1 tatlı kaşığı)14 gbitkisel yağ
- 1 tatlı kaşığı6 gtuz
- 1 tatlı kaşığıtütsülenmiş toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığıöğütülmüş kişniş
- 1 tatlı kaşığıkuru kekik
- 1/2 tatlı kaşığıkarabiber
- 2 orta boy240 gdomates
- 1/2 orta boy70 gmor soğan
- 1/4 su bardağı, doğranmış10 gtaze kişniş
- 1 yemek kaşığı15 gmisket limonu suyu
- 1 adet60 glimon, dilimlenmiş
Yapılışı
- 1
Tilapyaların içini ve dışını yıkayın, kağıt havluyla kurulayın.
- 2
Her balığın iki yanına, kılçığa kadar inen 3'er derin çapraz çizik atın.
- 3
Küçük soğanı, sarımsağı, zencefili, scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız), limon suyunu, yağın 2 tatlı kaşığını, tuzu, toz kırmızı biberi, kişnişi, kekiği ve karabiberi blenderda koyu bir ezme haline getirin.
- 4
Ezmeyi balığın her yerine sürün; çiziklerin ve karın boşluğunun içine iyice bastırın.
- 5
Üzerini kapatıp en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 6
Balık marine olurken domatesleri ve mor soğanı ince ince doğrayın, kişnişi kıyın.
- 7
Kachumbari için domates, mor soğan ve kişnişi misket limonu suyuyla karıştırın, ardından soğutun.
- 8
Izgarayı veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın; ızgara tellerini ya da balık kafesini kalan 1 tatlı kaşığı yağla yağlayın.
- 9
Balıkları her bir yüzü için 8-10 dakika, yalnızca bir kez dikkatlice çevirerek, derisi kızarıp eti kolayca dağılana ve en kalın yerinde 63 °C / 145 °F'ye ulaşana kadar pişirin.
- 10
Balığı kachumbari ve limon dilimleriyle sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Tilapya bulmakta zorlanırsanız benzer büyüklükte bütün çipura, trança veya levrek kullanabilirsiniz.
- Daha hafif bir sos için scotch bonnet biberi yerine çekirdekleri çıkarılmış yarım jalapeño kullanın ya da hiç eklemeyin.
- Bütün balık yerine derili tilapya filetosu kullanabilirsiniz; eti kolayca dağılana kadar her yüzünü yaklaşık 3-4 dakika ızgarada pişirin.
- Misket limonunuz yoksa kachumbari'de biraz daha fazla limon suyu kullanın; taze kişnişi sevmiyorsanız yerine düz yaprak maydanoz koyun.
Saklama
Izgara balık en iyi taze yenir. Artan balığı 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın; 3 güne kadar saklayabilirsiniz. İyice ısınıp buharı tütene kadar ısıtın ya da soğuk olarak didikleyip salatalara ekleyin. Kachumbari zamanla sulanır, bu yüzden aynı gün tüketin. İkisini de dondurmayın.
Önceden hazırlama
Baharat ezmesini 2 gün önceden blenderdan geçirip üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz; balığı ise ızgaradan önce en fazla birkaç saat marine edin. Domates ve soğanı birkaç saat önceden doğrayabilirsiniz, ancak taze kişniş ve misket limonu suyunu servisten hemen önce ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Izgara Tilapya tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Balık
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (442 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 221 kcal | 50 kcal |
| Protein | 31,8 g | 7,2 g |
| Karbonhidratlar | 11 g | 2,5 g |
| şekerler | 4,2 g | 1 g |
| Lif | 2,6 g | 0,6 g |
| Yağ | 6,5 g | 1,5 g |
| doymuş yağ | 1,5 g | 0,3 g |
| Sodyum | 667 mg | 151 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
