Afrička · Ručak · Večera
Tilapija s roštilja
Grilled Tilapia
Cijela tilapija premazana ljutom pastom od đumbira, češnjaka i papričice, zatim pečena na roštilju dok koža ne dobije dimljenu aromu, a meso se ne počne odvajati od kosti. Poslužuje se uz svježu salatu od rajčice i luka kachumbari i kriške limuna, kao na roštiljima uz cestu od Accre do Kisumua.
- Priprema
- 50 min
- Kuhanje
- 20 min
- Ukupno
- 70 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 19% · Masti 25% · Proteini 56%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 2 srednje (oko 600 g svaka)cijela tilapija, očišćena od ljusaka i utrobe
- 1 manji70 gluk
- 4 režnja12 gčešnjak
- komad od 5 cm (2 inča)20 gsvježi đumbir
- 18 gpapričica scotch bonnet ili habanero (po želji)
- 3 žlice45 glimunov sok
- 1 žlica (2 žličice za pastu, 1 žličica za roštilj)14 gbiljno ulje
- 1 žličica6 gsol
- 1 žličicadimljena paprika
- 1 žličicamljeveni korijander
- 1 žličicasušeni timijan
- 1/2 žličicecrni papar
- 2 srednje240 grajčice
- 1/2 srednjeg70 gcrveni luk
- 1/4 šalice, nasjeckanog10 gsvježi korijander
- 1 žlica15 gsok limete
- 160 glimun, narezan na kriške
Priprema
- 1
Isperite tilapije iznutra i izvana te ih osušite papirnatim ručnicima.
- 2
Na svakoj strani svake ribe napravite 3 duboka dijagonalna reza sve do kosti.
- 3
Izmiksajte manji luk, češnjak, đumbir, scotch bonnet (ako ga koristite), limunov sok, 2 žličice ulja, sol, papriku, korijander, timijan i crni papar u gustu pastu.
- 4
Premažite ribe pastom sa svih strana, utiskujući je u rezove i trbušnu šupljinu.
- 5
Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
- 6
Dok se riba marinira, sitno narežite rajčice i crveni luk na kockice i nasjeckajte korijander.
- 7
Pomiješajte rajčice, crveni luk i korijander sa sokom limete da dobijete kachumbari, zatim ohladite.
- 8
Zagrijte roštilj ili grill tavu na srednje jaku vatru i premažite rešetku ili košaru za ribu preostalom 1 žličicom ulja.
- 9
Pecite ribe 8-10 minuta sa svake strane, pažljivo ih okrenuvši samo jednom, dok koža ne pougljeni, meso se lako ne odvaja i u najdebljem dijelu ne dosegne 63 °C / 145 °F.
- 10
Poslužite ribu toplu uz kachumbari i kriške limuna.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako ne možete nabaviti tilapiju, uzmite cijelu oradu, lucijana ili brancina slične veličine.
- Za blažu pastu zamijenite papričicu scotch bonnet polovicom jalapeña bez sjemenki ili je potpuno izostavite.
- Umjesto cijele ribe upotrijebite filete tilapije s kožom i pecite ih oko 3 do 4 minute sa svake strane, dok se meso ne počne lako listati.
- Ako nemate limete, u kachumbari stavite više limunova soka, a ako ne volite svježi korijander, zamijenite ga peršinom.
Čuvanje
Riba s roštilja najbolja je odmah. Ostatke ribe spremite u hladnjak unutar 2 sata, u zatvorenoj posudi, najdulje 3 dana. Zagrijte ih dok se ne zapare ili ih hladne usitnite u salate. Kachumbari brzo pusti vodu pa ga pojedite isti dan. Ništa od toga ne zamrzavajte.
Priprema unaprijed
Pastu od začina možete izmiksati do 2 dana unaprijed i čuvati je pokrivenu u hladnjaku, a ribu marinirajte najviše nekoliko sati prije pečenja. Rajčice i crveni luk narežite na kockice nekoliko sati ranije, ali svježi korijander i sok limete dodajte tek neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Tilapija s roštilja jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Riba
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (442 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 221 kcal | 50 kcal |
| Proteini | 31,8 g | 7,2 g |
| Ugljikohidrati | 11 g | 2,5 g |
| od čega šećeri | 4,2 g | 1 g |
| Vlakna | 2,6 g | 0,6 g |
| Masti | 6,5 g | 1,5 g |
| od čega zasićene | 1,5 g | 0,3 g |
| Natrij | 667 mg | 151 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
