Afriška · kosilo · Večerja
Tilapija na žaru
Grilled Tilapia
Cela tilapija, natrta s pekočo pasto iz ingverja, česna in čilija, nato pečena na žaru, dokler koža ne dobi dimljene arome in se meso ne loči od kosti. Postrežemo jo s svežo solato kachumbari iz paradižnika in čebule ter krhlji limone, kot na obcestnih žarih od Accre do Kisumuja.
- Priprava
- 50 min
- Kuhanje
- 20 min
- Skupaj
- 70 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 19% · Maščobe 25% · Beljakovine 56%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 2 srednji (vsaka približno 600 g)cela tilapija, očiščena lusk in drobovine
- 1 majhna70 gčebula
- 4 stroki12 gčesen
- 5 cm kos20 gsvež ingver
- 18 gčili scotch bonnet ali habanero (po želji)
- 3 žlice45 glimonin sok
- 1 žlica (2 žlički za pasto, 1 žlička za žar)14 grastlinsko olje
- 1 žlička6 gsol
- 1 žličkadimljena paprika
- 1 žličkamleti koriander
- 1 žličkaposušen timijan
- 1/2 žličkečrni poper
- 2 srednja240 gparadižnik
- 1/2 srednje70 grdeča čebula
- 1/4 skodelice, sesekljanega10 gsvež koriander
- 1 žlica15 gsok limete
- 160 glimona, narezana na krhlje
Postopek
- 1
Tilapijo sperite znotraj in zunaj ter jo osušite s papirnatimi brisačami.
- 2
Na vsaki strani vsake ribe naredite 3 globoke diagonalne zareze do kosti.
- 3
Majhno čebulo, česen, ingver, čili scotch bonnet (če ga uporabljate), limonin sok, 2 žlički olja, sol, papriko, koriander, timijan in črni poper zmešajte v gosto pasto.
- 4
Ribo po vsej površini natrite s pasto in jo vtisnite v zareze in trebušno votlino.
- 5
Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.
- 6
Medtem ko se riba marinira, paradižnik in rdečo čebulo narežite na drobne kocke ter sesekljajte koriander.
- 7
Paradižnik, rdečo čebulo in koriander premešajte s sokom limete, da dobite kachumbari, nato ohladite.
- 8
Žar ali žar ponev segrejte na srednje visoko temperaturo ter rešetko ali košaro za ribe premažite s preostalo 1 žličko olja.
- 9
Ribo pecite 8-10 minut na vsaki strani in jo enkrat previdno obrnite, dokler koža ni zapečena, meso pa se zlahka kosmiči in v najdebelejšem delu doseže 63 °C / 145 °F.
- 10
Ribo postrezite vročo s kachumbarijem in krhlji limone.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če tilapije ne dobite, uporabite celo orado, snapperja ali brancina podobne velikosti.
- Za milejšo pasto nadomestite čili scotch bonnet s polovico jalapeña brez semen ali ga izpustite.
- Namesto cele ribe uporabite fileje tilapije s kožo in jih pecite na žaru približno 3 do 4 minute na vsaki strani, da meso zlahka razpade.
- Če nimate limet, v kachumbari dodajte več limoninega soka, če vam svež koriander ni všeč, pa uporabite gladkolistni peteršilj.
Shranjevanje
Riba na žaru je najboljša sveža. Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku do 3 dni; pogrejte jih, da so vroči, ali jih hladne razkosajte v solate. Kachumbari spušča sok, zato ga pojejte isti dan. Ničesar od tega ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Začimbno pasto lahko zmešate do 2 dni vnaprej in jo pokrito hranite v hladilniku, ribo pa marinirajte največ nekaj ur pred peko na žaru. Paradižnik in čebulo narežite na kocke nekaj ur prej, svež koriander in sok limete pa dodajte tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Tilapija na žaru z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Ribe
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (442 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 221 kcal | 50 kcal |
| Beljakovine | 31,8 g | 7,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 11 g | 2,5 g |
| od tega sladkorji | 4,2 g | 1 g |
| Vlaknine | 2,6 g | 0,6 g |
| Maščobe | 6,5 g | 1,5 g |
| od tega nasičene | 1,5 g | 0,3 g |
| Natrij | 667 mg | 151 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
