Afrikkalainen · Lounas · Päivällinen
Grillattu tilapia
Grilled Tilapia
Kokonainen tilapia hierotaan tulisella inkivääri-, valkosipuli- ja chilitahnalla ja grillataan, kunnes nahka on savuinen ja liha irtoaa ruodoista. Tarjoillaan raikkaan tomaatti-sipulisalaatin, kachumbarin, ja sitruunalohkojen kanssa kuten tienvarsigrilleillä Accrasta Kisumuun.
- Valmistelu
- 50 min
- Kypsennys
- 20 min
- Yhteensä
- 70 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 19% · Rasva 25% · Proteiini 56%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 keskikokoista (n. 600 g kpl)kokonainen tilapia, suomustettu ja perattu
- 1 pieni70 gsipuli
- 4 kynttä12 gvalkosipuli
- n. 5 cm:n pala20 gtuore inkivääri
- 18 gscotch bonnet- tai habanerochili (valinnainen)
- 3 rkl45 gsitruunamehu
- 1 rkl (2 tl tahnaan, 1 tl grilliin)14 gkasviöljy
- 1 tl6 gsuola
- 1 tlsavupaprikajauhe
- 1 tljauhettu korianteri
- 1 tlkuivattu timjami
- 1/2 tlmustapippuri
- 2 keskikokoista240 gtomaatit
- 1/2 keskikokoista70 gpunasipuli
- 1/4 kuppia hienonnettuna10 gtuore korianteri
- 1 rkl15 glimettimehu
- 160 gsitruuna lohkoiksi leikattuna
Valmistus
- 1
Huuhtele tilapia sisältä ja ulkoa ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
- 2
Tee jokaisen kalan kumpaankin kylkeen 3 syvää vinoa viiltoa ruotoon asti.
- 3
Soseuta pieni sipuli, valkosipuli, inkivääri, chili (jos käytät), sitruunamehu, 2 tl öljystä, suola, paprika, korianteri, timjami ja mustapippuri paksuksi tahnaksi.
- 4
Hiero tahnaa kalaan joka puolelta ja painele sitä viiltoihin ja vatsaonteloon.
- 5
Peitä ja anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
- 6
Kalan maustuessa kuutioi tomaatit ja punasipuli pieniksi paloiksi ja hienonna korianteri.
- 7
Sekoita tomaatit, punasipuli ja korianteri limettimehun kanssa kachumbariksi ja laita kylmään.
- 8
Kuumenna grilli tai grillipannu keskikovalle tai kovalle lämmölle ja sivele ritilä tai kalanpaistoritilä jäljellä olevalla 1 tl:lla öljyä.
- 9
Grillaa kalaa 8-10 minuuttia kummaltakin puolelta kääntäen varovasti vain kerran, kunnes nahka on paikoin hiiltynyt, liha irtoaa helposti ja paksuimman kohdan lämpötila on 63 °C / 145 °F.
- 10
Tarjoile kala kuumana kachumbarin ja sitruunalohkojen kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos tilapiaa on vaikea löytää, käytä samankokoista kokonaista hammasahventa, napsijaa tai meriahventa.
- Miedompaa tahnaa varten korvaa scotch bonnet puolikkaalla siemenettömällä jalapeñolla tai jätä se pois.
- Käytä kokonaisen kalan sijaan nahallisia tilapiafileitä ja grillaa niitä noin 3–4 minuuttia puoleltaan, kunnes liha irtoaa helposti lohkoiksi.
- Jos limettejä ei ole, lisää kachumbariin enemmän sitruunamehua, ja jos et pidä korianterista, käytä lehtipersiljaa.
Säilytys
Grillattu kala on parhaimmillaan tuoreena. Laita jäljelle jäänyt kala jääkaappiin 2 tunnin sisällä kannellisessa rasiassa, jossa se säilyy enintään 3 päivää. Lämmitä se höyryävän kuumaksi tai murenna kylmänä salaatteihin. Kachumbari vetistyy, joten syö se samana päivänä. Kumpaakaan ei kannata pakastaa.
Ennakkoon valmistus
Mausteinen tahna voidaan soseuttaa jopa 2 päivää etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa. Marinoi kalaa enintään muutama tunti ennen grillausta. Tomaatit ja sipulin voi kuutioida muutamaa tuntia aiemmin, mutta lisää korianteri ja limettimehu vasta juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Grillattu tilapia yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Kala
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (442 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 221 kcal | 50 kcal |
| Proteiini | 31,8 g | 7,2 g |
| Hiilihydraatit | 11 g | 2,5 g |
| josta sokereita | 4,2 g | 1 g |
| Kuitu | 2,6 g | 0,6 g |
| Rasva | 6,5 g | 1,5 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,5 g | 0,3 g |
| Natrium | 667 mg | 151 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
