Afrika · Kahvaltı · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Gana Usulü Yumurtalı Domates Yahnisi
Ghanaian Egg Stew
Taze domates, soğan, zencefil ve hafif acılı scotch bonnet biberiyle hazırlanan, içine yumuşacık çırpılmış yumurta katılan renkli bir Batı Afrika yemeği. Az yağlı ama lezzet dolu; haşlanmış yam, plantain ya da pilavla harika gider.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 28% · Yağ 52% · Protein 20%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 2 yemek kaşığı27 gSıvı yağ
- 2 orta boy220 gSoğan, ince doğranmış
- 6 orta boy720 gOlgun domates
- 1 orta boy120 gKırmızı dolmalık biber, küp doğranmış
- 2 yemek kaşığı32 gDomates salçası
- 1 küçük8 gScotch bonnet biberi
- 1 yemek kaşığı, rendelenmiş6 gTaze zencefil
- 3 diş9 gSarımsak
- 1 çay kaşığıKöri
- 1 çay kaşığıKuru kekik
- 6 büyük boy300 gYumurta
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 1/2 çay kaşığıKarabiber
- 1/4 su bardağı60 gSu
Yapılışı
- 1
Domatesleri iri iri doğrayın ve zencefil, sarımsak ve scotch bonnet biberiyle birlikte pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
- 2
Geniş bir tavada yağı orta ateşte ısıtın.
- 3
Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp hafifçe altın rengini alana kadar 5 dakika pişirin.
- 4
Salçayı ekleyip karıştırın ve rengi biraz koyulaşana kadar 2 dakika kavurun.
- 5
Domates karışımını dökün, ardından doğranmış biberi, köriyi, kekiği, tuzu, karabiberi ve suyu ekleyin.
- 6
Arada bir karıştırarak, sos koyulaşıp çiğ domates tadı geçene kadar kapağı açık şekilde 15-18 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Yumurtaları bir kaseye kırın ve iyice çırpın.
- 8
Yumurtaları kaynayan sosun üzerine yavaşça dökün ve 1-2 dakika karıştırmadan bekleyin.
- 9
Yumurtaları sosun içine nazikçe katlayarak karıştırın ve sulu yumurta kalmayana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- 10
Tadına bakın, baharatını ayarlayın ve sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için yumurta yerine bir tutam zerdeçalla tatlandırılmış ufalanmış sert tofu kullanın; en sonda ekleyip iyice ısınana kadar pişirin.
- İyi olgun domates bulmak zorsa taze domates yerine 2 adet 400 g'lık doğranmış domates konservesi kullanın ve konserve tadının gitmesi için birkaç dakika daha uzun pişirin.
- Daha hafif acılı bir yahni için Scotch bonnet biberi yerine yarım çay kaşığı pul biber kullanın ya da hiç koymayın.
- Daha hafif bir yemek için 6 yumurta yerine 4 bütün yumurta ve 4 yumurta beyazı kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; her yeri iyice buharı tütene kadar yavaşça ısıtın. Yumurta çözüldükten sonra lastik gibi olduğu için bu yahniyi dondurmamak en iyisidir.
Önceden hazırlama
Domates sosunu 6. adıma kadar 3 gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir ya da 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Servis zamanı sosu yeniden kaynama noktasına getirin ve çırpılmış yumurtaları taze olarak ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Gana Usulü Yumurtalı Domates Yahnisi tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: YumurtaHardal
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (378 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 244 kcal | 65 kcal |
| Protein | 12,6 g | 3,3 g |
| Karbonhidratlar | 17,8 g | 4,7 g |
| şekerler | 9,8 g | 2,6 g |
| Lif | 4,6 g | 1,2 g |
| Yağ | 14,6 g | 3,9 g |
| doymuş yağ | 3,5 g | 0,9 g |
| Sodyum | 707 mg | 187 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
