Afrikansk · Lunsj · Middag
Grillet tilapia
Grilled Tilapia
Hel tilapia gnidd inn med en sterk paste av ingefær, hvitløk og chili, og grillet til skinnet får en røkt smak og kjøttet slipper beina. Serveres med frisk kachumbari-salat av tomat og løk og sitronbåter, slik som ved veikantgrillene fra Accra til Kisumu.
- Forberedelse
- 50 min
- Tilberedning
- 20 min
- Totalt
- 70 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 19% · Fett 25% · Protein 56%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 2 middels store (ca. 600 g hver)hel tilapia, skjellet og renset
- 1 liten70 gløk
- 4 fedd12 ghvitløk
- 5 cm bit20 gfersk ingefær
- 18 gscotch bonnet- eller habanerochili (valgfritt)
- 3 ss45 gsitronsaft
- 1 ss (2 ts til pasten, 1 ts til grillen)14 gnøytral olje
- 1 ts6 gsalt
- 1 tsrøkt paprikapulver
- 1 tsmalt koriander
- 1 tstørket timian
- 1/2 tssort pepper
- 2 middels store240 gtomater
- 1/2 middels stor70 grødløk
- 1/4 kopp, hakket10 gfersk koriander
- 1 ss15 glimesaft
- 160 gsitron, delt i båter
Fremgangsmåte
- 1
Skyll tilapiaen innvendig og utvendig og tørk den med kjøkkenpapir.
- 2
Skjær 3 dype, skrå snitt helt inn til beinet på hver side av hver fisk.
- 3
Kjør den lille løken, hvitløk, ingefær, scotch bonnet (om du bruker det), sitronsaft, 2 ts av oljen, salt, paprikapulver, koriander, timian og sort pepper til en tykk paste.
- 4
Gni pasten over hele fisken, og press den inn i snittene og bukhulen.
- 5
Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 6
Mens fisken marinerer, skjær tomatene og rødløken i små terninger og hakk korianderen.
- 7
Bland tomatene, rødløken og korianderen med limesaften til kachumbari, og sett kaldt.
- 8
Varm opp en grill eller grillpanne til middels høy varme og pensle ristene eller en fiskekurv med den resterende 1 ts oljen.
- 9
Grill fisken i 8-10 minutter på hver side, og snu den forsiktig én gang, til skinnet er svidd, kjøttet flaker seg lett og holder 63 °C / 145 °F på det tykkeste.
- 10
Server fisken varm med kachumbari og sitronbåter.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk hel havkaruss, snapper eller havabbor i omtrent samme størrelse hvis det er vanskelig å få tak i tilapia.
- Bytt ut scotch bonnet-chilien med en halv jalapeño uten frø, eller dropp den, for en mildere krydderpasta.
- Bruk tilapiafileter med skinn i stedet for hel fisk, og grill dem i ca. 3 til 4 minutter på hver side, til fisken lett deler seg i flak.
- Bruk mer sitronsaft i kachumbarien hvis du ikke har lime, eller flatbladet persille hvis du ikke liker koriander.
Oppbevaring
Grillet fisk smaker best nylaget. Sett rester av fisken i kjøleskapet innen 2 timer i en tildekket boks, og den holder seg i opptil 3 dager. Varm den til den er rykende varm, eller del den kald i flak over salater. Kachumbari blir fort vassen, så spis den samme dag. Ingen av delene egner seg for frysing.
Lag på forhånd
Kjør krydderpastaen opptil 2 dager i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet. Mariner fisken i opptil noen timer før grilling. Tomatene og løken kan skjæres i terninger noen timer i forveien, men tilsett koriander og limesaft rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Grillet tilapia med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Fisk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (442 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 221 kcal | 50 kcal |
| Protein | 31,8 g | 7,2 g |
| Karbohydrater | 11 g | 2,5 g |
| hvorav sukkerarter | 4,2 g | 1 g |
| Kostfiber | 2,6 g | 0,6 g |
| Fett | 6,5 g | 1,5 g |
| hvorav mettet fett | 1,5 g | 0,3 g |
| Natrium | 667 mg | 151 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
