食材
4 人份- 2条中等大小（每条约600克）整条罗非鱼，去鳞去内脏
- 1个小的70 克洋葱
- 4瓣12 克大蒜
- 2英寸（约5厘米）长的一块20 克鲜姜
- 1个8 克苏格兰帽椒或哈瓦那辣椒 (可选)
- 3汤匙45 克柠檬汁
- 1汤匙（2茶匙用于调酱，1茶匙用于烤架）14 克植物油
- 1茶匙6 克盐
- 1茶匙烟熏红椒粉
- 1茶匙香菜籽粉
- 1茶匙干百里香
- 1/2茶匙黑胡椒
- 2个中等大小240 克番茄
- 1/2个中等大小70 克紫洋葱
- 1/4杯，切碎10 克新鲜香菜
- 1汤匙15 克青柠汁
- 1个60 克柠檬，切角
做法步骤
- 1
将罗非鱼里外冲洗干净，用厨房纸巾拍干。
- 2
在每条鱼的两面各斜切3刀，深至鱼骨。
- 3
将小洋葱、大蒜、姜、苏格兰帽椒（如使用）、柠檬汁、2茶匙油、盐、红椒粉、香菜籽粉、百里香和黑胡椒放入料理机，打成浓稠的酱。
- 4
将酱料均匀抹满鱼身，并塞进刀口和鱼腹中。
- 5
盖好后放入冰箱腌制至少30分钟。
- 6
腌鱼的同时，将番茄和紫洋葱切成小丁，香菜切碎。
- 7
将番茄、紫洋葱和香菜与青柠汁拌匀，做成卡丘巴里沙拉，然后冷藏。
- 8
将烤架或烤盘加热至中高火，用剩下的1茶匙油刷在烤网或烤鱼夹上。
- 9
每面烤8-10分钟，中途小心翻面一次，烤至鱼皮焦香、鱼肉轻易散开，且最厚处温度达到63 °C / 145 °F。
- 10
趁热将鱼与卡丘巴里沙拉和柠檬角一同上桌。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 如果买不到罗非鱼，可以用大小相近的整条鲷鱼、红鲷鱼或欧洲鲈鱼代替。
- 想让酱料不那么辣，可以用半个去籽的墨西哥青辣椒代替苏格兰帽椒，或者干脆不放。
- 也可以用带皮罗非鱼柳代替整条鱼，每面烤约3至4分钟，烤到鱼肉能轻松分成小块即可。
- 如果没有青柠，可以在卡丘巴里沙拉里多加些柠檬汁；不喜欢新鲜香菜的话，可换成平叶欧芹。
保存方法
烤鱼最好现烤现吃。吃剩的鱼请在2小时内装入带盖容器冷藏，最多可保存3天。重新加热至热透冒气，或冷吃时拆成鱼肉拌入沙拉。卡丘巴里沙拉放久会出水，请当天吃完。两者都不宜冷冻。
提前准备
香料酱最多可提前2天打好，加盖冷藏保存；烤鱼前最多提前几个小时腌鱼。番茄和洋葱可提前几小时切丁，但新鲜香菜和青柠汁要在上桌前才加入。
营养数值按原食谱计算。
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一键记录烤罗非鱼，看看它如何契合你今天剩余的热量。
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过敏原与营养
含有: 鱼类
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（442 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 221 千卡 | 50 千卡 |
| 蛋白质 | 31.8 克 | 7.2 克 |
| 碳水化合物 | 11 克 | 2.5 克 |
| 其中糖 | 4.2 克 | 1 克 |
| 膳食纤维 | 2.6 克 | 0.6 克 |
| 脂肪 | 6.5 克 | 1.5 克 |
| 其中饱和脂肪 | 1.5 克 | 0.3 克 |
| 钠 | 667 毫克 | 151 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
