Afrikietiška · Pietūs · Vakarienė
Ant grotelių kepta tilapija
Grilled Tilapia
Visa tilapija įtrinama aštria imbiero, česnako ir aitriosios paprikos pasta, tada kepama ant grotelių, kol oda tampa dūmo kvapo, o mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulo. Patiekiama su gaiviomis pomidorų ir svogūnų kachumbari salotomis ir citrinos skiltelėmis, kaip pakelės kepyklėlėse nuo Akros iki Kisumu.
- Paruošimas
- 50 min.
- Gaminimas
- 20 min.
- Iš viso
- 70 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 19% · Riebalai 25% · Baltymai 56%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 2 vidutinės (po maždaug 600 g)visa tilapija, nuvalyta ir išdarinėta
- 1 mažas70 gsvogūnas
- 4 skiltelės12 gčesnakas
- 5 cm gabalėlis20 gšviežias imbieras
- 18 gscotch bonnet arba habanero aitrioji paprika (nebūtina)
- 3 v. š.45 gcitrinos sultys
- 1 v. š. (2 a. š. pastai, 1 a. š. grotelėms)14 gaugalinis aliejus
- 1 a. š.6 gdruska
- 1 a. š.rūkyta paprika
- 1 a. š.malta kalendra
- 1 a. š.džiovinti čiobreliai
- 1/2 a. š.juodieji pipirai
- 2 vidutiniai240 gpomidorai
- 1/2 vidutinio70 graudonasis svogūnas
- 1/4 puodelio, smulkintos10 gšviežia kalendra
- 1 v. š.15 gžaliosios citrinos sultys
- 160 gcitrina, supjaustyta skiltelėmis
Gaminimo eiga
- 1
Tilapiją nuplaukite iš vidaus ir išorės ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- 2
Kiekvienos žuvies abiejose pusėse įpjaukite po 3 gilius įstrižus pjūvius iki pat kaulo.
- 3
Mažą svogūną, česnaką, imbierą, aitriąją papriką (jei naudojate), citrinos sultis, 2 a. š. aliejaus, druską, papriką, kalendrą, čiobrelius ir juoduosius pipirus sutrinkite į tirštą pastą.
- 4
Pasta ištrinkite visą žuvį, įspausdami ją į pjūvius ir pilvo ertmę.
- 5
Uždenkite ir laikykite šaldytuve bent 30 minučių.
- 6
Kol žuvis marinuojasi, smulkiai supjaustykite kubeliais pomidorus ir raudonąjį svogūną, susmulkinkite kalendrą.
- 7
Pomidorus, raudonąjį svogūną ir kalendrą sumaišykite su žaliosios citrinos sultimis – gausite kachumbari – ir atvėsinkite.
- 8
Įkaitinkite groteles arba grilio keptuvę iki vidutiniškai stiprios kaitros ir grotas ar žuvies kepimo tinklelį patepkite likusiu 1 a. š. aliejaus.
- 9
Žuvį kepkite po 8-10 minučių iš kiekvienos pusės, atsargiai apversdami tik kartą, kol oda apskrus, mėsa lengvai skils, o storiausioje vietoje pasieks 63 °C / 145 °F.
- 10
Karštą žuvį patiekite su kachumbari ir citrinos skiltelėmis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei tilapijos rasti sunku, naudokite panašaus dydžio visą jūrinį karosą, snaperį ar jūrinį ešerį.
- Jei norite švelnesnės pastos, vietoj scotch bonnet aitriosios paprikos dėkite pusę jalapeño be sėklų arba jos visai nedėkite.
- Vietoj visos žuvies galite naudoti tilapijos filė su oda – kepkite apie 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol mėsa lengvai skirsis sluoksniais.
- Jei neturite žaliųjų citrinų, į kachumbari dėkite daugiau citrinos sulčių, o jei nemėgstate šviežios kalendros, pakeiskite ją lapine petražole.
Laikymas
Ant grotelių keptą žuvį geriausia valgyti šviežią. Likusią žuvį per 2 valandas sudėkite į uždarą indą ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų. Pašildykite, kol bus visiškai karšta, arba šaltą suskirstykite į salotas. Kachumbari greitai išleidžia sultis, todėl suvalgykite ją tą pačią dieną. Nei žuvies, nei salotų nešaldykite.
Paruošimas iš anksto
Prieskonių pastą galite sutrinti iki 2 dienų iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve, o žuvį marinuoti iki kelių valandų prieš kepant. Pomidorus ir svogūną kubeliais supjaustykite prieš kelias valandas, bet šviežią kalendrą ir žaliosios citrinos sultis įmaišykite tik prieš patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Ant grotelių kepta tilapija“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Žuvis
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (442 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 221 kcal | 50 kcal |
| Baltymai | 31,8 g | 7,2 g |
| Angliavandeniai | 11 g | 2,5 g |
| iš kurių cukrūs | 4,2 g | 1 g |
| Skaidulos | 2,6 g | 0,6 g |
| Riebalai | 6,5 g | 1,5 g |
| iš kurių sotieji | 1,5 g | 0,3 g |
| Natris | 667 mg | 151 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
