Afrika · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Kachumbari ile Nyama Choma
Nyama Choma na Kachumbari
Sadece sarımsak, limon ve karabiberle tatlandırılmış, közde ızgara edilmiş dumanlı keçi eti; Kenya usulü, çıtır ve ferah domates-soğan kachumbari salatasıyla servis edilir. Paylaşmak için ideal, yağsız ve protein dolu bir ziyafet.
- Hazırlık
- 50 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 75 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 15% · Yağ 26% · Protein 59%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 800 gKeçi eti, kemiksiz but, iri parçalar halinde doğranmış
- 4 diş12 gSarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı30 gLimon suyu
- 1 yemek kaşığı14 gAyçiçek yağı
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 1 çay kaşığıKarabiber, öğütülmüş
- 4 orta boy480 gDomates, olgun, küp doğranmış
- 1 orta boy150 gKırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 1 küçük15 gYeşil acı biber, ince kıyılmış (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı8 gTaze kişniş, kıyılmış
- 1 misket limonu (2 yemek kaşığı)30 gMisket limonu suyu
Yapılışı
- 1
Keçi etindeki görünen kalın yağları temizleyin.
- 2
Bir kapta sarımsağı, limon suyunu, ayçiçek yağını, tuzun 3/4 çay kaşığını ve karabiberi karıştırın.
- 3
Keçi etini kaba ekleyin ve her tarafı eşit şekilde kaplanacak şekilde karıştırın.
- 4
Üzerini kapatıp marine olması için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 5
Mangal kömürünü yakın veya gazlı ızgarayı orta-yüksek ateşe ısıtın.
- 6
Keçi etini birkaç dakikada bir çevirerek, iyice kızarıp kenarları hafifçe kömürleşene kadar 20 ila 25 dakika ızgara yapın.
- 7
En kalın parçanın iç sıcaklığının en az 63 °C / 145 °F olduğunu kontrol edin, ardından eti 5 dakika dinlendirin.
- 8
Et pişerken domatesleri, kırmızı soğanı, yeşil acı biberi ve kişnişi bir kapta birleştirin.
- 9
Kachumbari'yi misket limonu suyu ve kalan 1/4 çay kaşığı tuzla tatlandırıp hafifçe karıştırın.
- 10
Keçi etini bir tahta üzerinde lokma büyüklüğünde dilimleyin ve kachumbari ile servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Keçi eti bulmakta zorlanırsanız kemiksiz kuzu but ya da dana bonfile parçaları kullanın; en kalın parçanın iç sıcaklığı en az 63 °C / 145 °F olana kadar pişirin.
- Ayçiçek yağı yerine kanola ya da bitkisel yağ gibi herhangi bir nötr yağ kullanabilirsiniz.
- Daha hafif bir kachumbari için yeşil acı biberi koymayın ya da çekirdeklerini çıkarın.
- Kişnişin tadını sevmiyorsanız yerine düz yapraklı maydanoz kullanın.
Saklama
Izgara keçi etini 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; tekrar ısıtırken iyice buharı tütene kadar ısıtın. Kachumbari sulandığı için en iyisi taze yemektir; artanları ayrı saklayın ve bir gün içinde tüketin.
Önceden hazırlama
Keçi etini 1 gün öncesine kadar buzdolabında marine edebilirsiniz. Soğanı ve acı biberi birkaç saat önceden doğrayıp soğukta bekletin; domatesleri, kişnişi ve misket limonunu servisten hemen önce ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Kachumbari ile Nyama Choma tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (383 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 295 kcal | 77 kcal |
| Protein | 43 g | 11,2 g |
| Karbonhidratlar | 10,7 g | 2,8 g |
| şekerler | 5,1 g | 1,3 g |
| Lif | 2,4 g | 0,6 g |
| Yağ | 8,5 g | 2,2 g |
| doymuş yağ | 1,8 g | 0,5 g |
| Sodyum | 755 mg | 197 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
