Aafrika · Lõunasöök · Õhtusöök
Grillitud tilaapia
Grilled Tilapia
Terve tilaapia, mis hõõrutakse sisse tulise ingveri-, küüslaugu- ja tšillipastaga ning grillitakse, kuni nahk on suitsune ja liha eraldub kergesti luust. Serveeritakse värske tomati-sibulasalati kachumbari ja sidruniviiludega nagu teeäärsetes grillikohtades Accrast Kisumuni.
- Ettevalmistus
- 50 min
- Küpsetamine
- 20 min
- Kokku
- 70 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 19% · Rasvad 25% · Valgud 56%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 keskmist (umbes 600 g tükk)terve tilaapia, soomustest ja sisikonnast puhastatud
- 1 väike70 gsibul
- 4 küünt12 gküüslauk
- umbes 5 cm tükk20 gvärske ingver
- 18 gscotch bonnet või habanero tšillipipar (valikuline)
- 3 spl45 gsidrunimahl
- 1 spl (2 tl pasta jaoks, 1 tl grilli jaoks)14 gtaimeõli
- 1 tl6 gsool
- 1 tlsuitsupaprika
- 1 tljahvatatud koriander
- 1 tlkuivatatud tüümian
- 1/2 tlmust pipar
- 2 keskmist240 gtomatid
- 1/2 keskmist70 gpunane sibul
- 1/4 tassi hakitult10 gvärske koriander
- 1 spl15 glaimimahl
- 160 gsidrun, viiludeks lõigatud
Valmistamine
- 1
Loputa tilaapia seest ja väljast ning patsuta paberrätikuga kuivaks.
- 2
Lõika iga kala mõlemale küljele 3 sügavat diagonaalset sisselõiget kuni luuni.
- 3
Püreesta väike sibul, küüslauk, ingver, tšillipipar (soovi korral), sidrunimahl, 2 tl õli, sool, paprika, koriander, tüümian ja must pipar paksuks pastaks.
- 4
Hõõru kala igast küljest pastaga sisse, surudes seda sisselõigetesse ja kõhuõõnde.
- 5
Kata ja pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.
- 6
Kala marineerumise ajal lõika tomatid ja punane sibul väikesteks kuubikuteks ning haki koriander.
- 7
Sega tomatid, punane sibul ja koriander laimimahlaga, et valmistada kachumbari, ning jahuta.
- 8
Kuumuta grill või grillpann keskmisele kuni kõrgele kuumusele ja pintselda rest või kalagrillrest ülejäänud 1 tl õliga.
- 9
Grilli kala 8-10 minutit kummaltki poolt, keerates seda ettevaatlikult ainult korra, kuni nahk on söestunud, liha laguneb kergesti helvesteks ja paksemas kohas on temperatuur 63 °C / 145 °F.
- 10
Serveeri kala kuumalt koos kachumbari ja sidruniviiludega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui tilaapiat on raske leida, kasuta sarnase suurusega tervet merikogret, napperit või meriahvenat.
- Mahedama pasta jaoks asenda scotch bonnet poole seemneteta jalapeñoga või jäta see üldse välja.
- Terve kala asemel kasuta nahaga tilaapiafileesid ja grilli neid umbes 3 kuni 4 minutit mõlemalt poolt, kuni kala läheb kergesti helvesteks.
- Kui laime pole, lisa kachumbarisse rohkem sidrunimahla, ja kui koriander ei maitse, kasuta lehtpeterselli.
Säilitamine
Grillitud kala on kõige parem värskelt. Pane järelejäänud kala 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi ja hoia kuni 3 päeva. Soojenda läbini kuumaks või murenda külmalt salatitesse. Kachumbari muutub vesiseks, nii et söö see samal päeval ära. Ühtegi neist ära külmuta.
Valmista ette
Vürtsipasta võib valmis teha kuni 2 päeva ette ja hoida kaetult külmkapis. Marineeri kala kuni mõni tund enne grillimist. Tomateid ja sibulat võid kuubikuteks lõigata paar tundi ette, kuid lisa koriander ja laimimahl alles vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Grillitud tilaapia ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Kala
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (442 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 221 kcal | 50 kcal |
| Valgud | 31,8 g | 7,2 g |
| Süsivesikud | 11 g | 2,5 g |
| millest suhkrud | 4,2 g | 1 g |
| Kiudained | 2,6 g | 0,6 g |
| Rasvad | 6,5 g | 1,5 g |
| millest küllastunud | 1,5 g | 0,3 g |
| Naatrium | 667 mg | 151 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
