Afrikai · Ebéd · Vacsora
Grillezett tilápia
Grilled Tilapia
Egész tilápia, tüzes gyömbéres, fokhagymás, csípős paprikás pasztával bedörzsölve, majd addig grillezve, amíg a bőre füstös lesz, a húsa pedig leválik a szálkáról. Friss paradicsomos-hagymás kachumbari salátával és citromgerezdekkel tálalják, ahogy az út menti grillezőkben Accrától Kisumuig.
- Előkészítés
- 50 perc
- Főzés
- 20 perc
- Összesen
- 70 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 19% · Zsír 25% · Fehérje 56%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 2 közepes (egyenként kb. 600 g)egész tilápia, pikkelyezve és kibelezve
- 1 kicsi70 gvöröshagyma
- 4 gerezd12 gfokhagyma
- 5 cm-es (2 hüvelykes) darab20 gfriss gyömbér
- 18 gscotch bonnet vagy habanero paprika (elhagyható)
- 3 evőkanál45 gcitromlé
- 1 evőkanál (2 teáskanál a pasztához, 1 teáskanál a grillhez)14 gnövényi olaj
- 1 teáskanál6 gsó
- 1 teáskanálfüstölt paprika
- 1 teáskanálőrölt koriander
- 1 teáskanálszárított kakukkfű
- 1/2 teáskanálfekete bors
- 2 közepes240 gparadicsom
- 1/2 közepes70 glilahagyma
- 1/4 csésze, apróra vágva10 gfriss koriander
- 1 evőkanál15 glimelé
- 160 gcitrom, gerezdekre vágva
Elkészítés
- 1
A tilápiákat kívül-belül öblítsük le, majd papírtörlővel itassuk szárazra.
- 2
Minden hal mindkét oldalán vágjunk 3 mély, átlós bevágást egészen a szálkáig.
- 3
A kis hagymát, a fokhagymát, a gyömbért, a scotch bonnet paprikát (ha használjuk), a citromlevet, 2 teáskanál olajat, a sót, a paprikát, a koriandert, a kakukkfüvet és a fekete borsot turmixoljuk sűrű pasztává.
- 4
A pasztával dörzsöljük be a halakat mindenhol, a bevágásokba és a hasüregbe is jól nyomkodjuk bele.
- 5
Lefedve tegyük hűtőbe legalább 30 percre.
- 6
Amíg a hal pácolódik, a paradicsomot és a lilahagymát vágjuk apró kockákra, a koriandert pedig aprítsuk fel.
- 7
A paradicsomot, a lilahagymát és a koriandert forgassuk össze a limelével, így elkészül a kachumbari, majd tegyük hűtőbe.
- 8
Hevítsük a grillt vagy a grillserpenyőt közepesen magas hőfokra, és a rácsot vagy a halsütő kosarat kenjük meg a maradék 1 teáskanál olajjal.
- 9
A halakat oldalanként 8-10 percig grillezzük, egyszer óvatosan megfordítva, amíg a bőrük megpirul, a húsuk könnyen szétválik, és a legvastagabb részen eléri a 63 °C / 145 °F-ot.
- 10
A halat forrón tálaljuk a kachumbarival és a citromgerezdekkel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nem kapható tilápia, használj hasonló méretű egész aranydurbincsot, csattogóhalat vagy tengeri sügért.
- A scotch bonnet helyett tegyél bele fél kimagozott jalapeñót, vagy hagyd ki teljesen, így enyhébb lesz a paszta.
- Egész hal helyett használhatsz bőrös tilápiafilét is: oldalanként kb. 3–4 percig grillezd, amíg a hús könnyen szétválik.
- Ha nincs lime, tegyél több citromlét a kachumbariba, ha pedig nem szereted a friss koriandert, használj helyette petrezselymet.
Tárolás
A grillezett hal frissen a legfinomabb. A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe fedett dobozban, legfeljebb 3 napig tárolható. Melegítsd át alaposan, amíg gőzölögni nem kezd, vagy hidegen szedd szét salátákba. A kachumbari levet enged, ezért aznap fogyaszd el. Egyiket se fagyaszd le.
Előre elkészítés
A fűszerpasztát legfeljebb 2 nappal előre is leturmixolhatod, fedve tárold a hűtőben, a halat pedig legfeljebb néhány órával a grillezés előtt pácold be. A paradicsomot és a lilahagymát pár órával előre felkockázhatod, de a friss koriandert és a limelevet csak közvetlenül tálalás előtt add hozzá.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Grillezett tilápia, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Hal
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (442 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 221 kcal | 50 kcal |
| Fehérje | 31,8 g | 7,2 g |
| Szénhidrát | 11 g | 2,5 g |
| ebből cukrok | 4,2 g | 1 g |
| Rost | 2,6 g | 0,6 g |
| Zsír | 6,5 g | 1,5 g |
| ebből telített | 1,5 g | 0,3 g |
| Nátrium | 667 mg | 151 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
