Artimųjų Rytų ir Šiaurės Afrikos · Pietūs · Vakarienė
Frikės salotos
سلطة فريكة (Salatet Freekeh)
Riešutinio, dūmo prieskonio žalieji kviečiai, sumaišyti su traškiu agurku, saldžiais pomidorais, avinžirniais ir didele sauja petražolių bei mėtų, pagardinti gaiviu citrinų ir česnakų padažu. Šios salotos pakankamai sotios, kad pakeistų pietus, ir puikiai tinka nešiotis.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 35 min.
- Iš viso
- 55 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 60% · Riebalai 26% · Baltymai 14%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 puodelis160 gsmulkinta frikė
- 2 1/2 puodelio600 gvanduo
- 1 skardinė (apie 1 1/2 puodelio nusunktų)240 gkonservuoti avinžirniai, nusunkti ir nuplauti
- 1 didelis300 gagurkas
- 1 1/2 puodelio250 gvyšniniai pomidorai
- 1 didelis ryšelis60 gšviežios lapinės petražolės
- 1 puodelis, laisvai pripildytas20 gšvieži mėtų lapeliai
- 460 gsvogūnų laiškai
- 3 v. š. (apie 1 1/2 citrinos)45 gcitrinų sultys
- 2 v. š.27 gypač tyras alyvuogių aliejus
- 1 skiltelėčesnakas
- 1 a. š.malti kuminai
- 1 a. š.6 gdruska
- 1/2 a. š.juodieji pipirai
- 1/2 puodelio85 ggranatų sėklos (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Frikę nuplaukite sietelyje po šaltu vandeniu ir išrinkite lukštus ar mažus akmenukus.
- 2
Nusunktą frikę paskrudinkite sausame puode ant vidutinės ugnies 2-3 minutes maišydami, kol pasklis riešutų kvapas.
- 3
Įpilkite vandens ir įberkite pusę druskos, užvirinkite, tada uždenkite ir lėtai virkite 20 minučių, kol suminkštės, bet dar šiek tiek kramtysis.
- 4
Nukelkite puodą nuo ugnies ir palikite uždengtą 5 minutes, tada nupilkite likusį vandenį.
- 5
Frikę paskleiskite ant didelės lėkštės ar padėklo ir leiskite atvėsti apie 5 minutes.
- 6
Kol frikė verda, agurką supjaustykite kubeliais, vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau, o svogūnų laiškus plonai supjaustykite.
- 7
Smulkiai sukapokite petražoles ir mėtas, panaudodami ir minkštus petražolių stiebus.
- 8
Česnaką sutraiškykite arba smulkiai sutarkuokite.
- 9
Dideliame dubenyje išplakite citrinų sultis, alyvuogių aliejų, česnaką, kuminus, juoduosius pipirus ir likusią druską.
- 10
Į dubenį sudėkite atvėsusią frikę, avinžirnius, agurką, pomidorus, svogūnų laiškus bei žoleles ir gerai išmaišykite su padažu.
- 11
Paragaukite ir pagal skonį įspauskite daugiau citrinos ar įberkite pipirų, tada, jei naudojate, apibarstykite granatų sėklomis ir patiekite.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami paruošti be glitimo, frikę pakeiskite virta bolivine balanda, išvirta pagal nurodymus ant pakuotės.
- Jei lengviau rasti, vietoj frikės naudokite bulgurą; jis išverda greičiau, todėl laikykitės ant pakuotės nurodyto laiko.
- Kai granatų sezonas pasibaigęs, granatų sėklas pakeiskite džiovintomis spanguolėmis arba smulkintais džiovintais abrikosais – jie suteiks saldumo.
- Avinžirnius galite pakeisti virtomis baltosiomis pupelėmis ar lęšiais, jei jų turite spintelėje.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Laikui bėgant žolelės ir agurkas suminkštėja, todėl salotos skaniausios pirmą ar antrą dieną. Paruoštų salotų neužšaldykite, nes agurkas ir pomidorai tampa vandeningi.
Paruošimas iš anksto
Frikę išvirkite ir atvėsinkite, o padažą išplakite iki 3 dienų iš anksto; laikykite juos atskiruose uždengtuose induose šaldytuve. Daržoves ir žoleles supjaustykite tą pačią dieną, o viską sumaišykite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Frikės salotos“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Glitimas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (444 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 318 kcal | 72 kcal |
| Baltymai | 12,1 g | 2,7 g |
| Angliavandeniai | 51 g | 11,5 g |
| iš kurių cukrūs | 9,2 g | 2,1 g |
| Skaidulos | 10,7 g | 2,4 g |
| Riebalai | 9,6 g | 2,2 g |
| iš kurių sotieji | 1,2 g | 0,3 g |
| Natris | 735 mg | 166 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
