Lähis-Ida ja Põhja-Aafrika · Lõunasöök · Õhtusöök
Freekeh-salat
سلطة فريكة (Salatet Freekeh)
Pähklise ja suitsuse maitsega roheline nisu krõmpsu kurgi, magusate tomatite, kikerherneste ning suure peotäie peterselli ja mündiga, mida värskendab sidruni-küüslaugukaste. Piisavalt toitev, et olla omaette lõunasöök, ja sobib hästi kaasa võtmiseks.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 35 min
- Kokku
- 55 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 60% · Rasvad 26% · Valgud 14%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 tass160 gpurustatud freekeh
- 2 1/2 tassi600 gvesi
- 1 purk (umbes 1 1/2 tassi nõrutatult)240 gkonserveeritud kikerherned, nõrutatud ja loputatud
- 1 suur300 gkurk
- 1 1/2 tassi250 gkirsstomatid
- 1 suur kimp60 gvärske lehtpetersell
- 1 tass, kergelt täidetud20 gvärsked mündilehed
- 460 groheline sibul
- 3 spl (umbes 1 1/2 sidrunit)45 gsidrunimahl
- 2 spl27 gekstra neitsioliiviõli
- 1 küüsküüslauk
- 1 tljahvatatud köömen
- 1 tl6 gsool
- 1/2 tlmust pipar
- 1/2 tassi85 ggranaatõunaseemned (valikuline)
Valmistamine
- 1
Loputa freekeh sõelal külma vee all ja korja välja kestad või väikesed kivikesed.
- 2
Rösti nõrutatud freekeh'd kuivas potis keskmisel kuumusel 2–3 minutit segades, kuni see lõhnab pähkliselt.
- 3
Lisa vesi ja pool soolast, aja keema, siis kata kaanega ja hauta tasasel tulel 20 minutit, kuni see on pehme, kuid kergelt näksakas.
- 4
Tõsta pott tulelt ja lase kaane all 5 minutit seista, seejärel kalla üleliigne vesi ära.
- 5
Laota freekeh suurele taldrikule või alusele ja lase umbes 5 minutit jahtuda.
- 6
Freekeh' keetmise ajal lõika kurk kuubikuteks, kirsstomatid pooleks ja roheline sibul õhukesteks rõngasteks.
- 7
Haki petersell ja münt peeneks, kasutades ka peterselli pehmeid varsi.
- 8
Purusta küüslauk või riivi see peeneks.
- 9
Vispelda suures kausis kokku sidrunimahl, oliiviõli, küüslauk, köömen, must pipar ja ülejäänud sool.
- 10
Lisa kaussi jahtunud freekeh, kikerherned, kurk, tomatid, roheline sibul ja maitserohelised ning sega korralikult kastmega.
- 11
Maitse ja lisa vajadusel sidrunit või pipart, seejärel puista soovi korral peale granaatõunaseemned ja serveeri.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba variandi jaoks asenda freekeh keedetud kinoaga, mille valmistad pakendi juhiste järgi.
- Kasuta freekeh asemel bulgurit, kui seda on lihtsam leida; see valmib kiiremini, seega järgi pakendil toodud aega.
- Kui granaatõunte hooaeg on möödas, asenda granaatõunaseemned kuivatatud jõhvikate või hakitud kuivatatud aprikoosidega, et saada magusat nooti.
- Asenda kikerherned keedetud valgete ubade või läätsedega, kui need on parasjagu kapis olemas.
Säilitamine
Pane ülejäägid kaanega anumas 2 tunni jooksul külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul; maitserohelised ja kurk muutuvad aja jooksul pehmemaks, seega on salat kõige parem esimesel või teisel päeval. Valmis salatit ära sügavkülmuta, sest kurk ja tomatid muutuvad vesiseks.
Valmista ette
Keeda ja jahuta freekeh ning valmista kaste kuni 3 päeva varem; hoia neid külmkapis eraldi ja kaetult. Haki köögiviljad ja maitserohelised serveerimispäeval ning sega kõik kokku vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Freekeh-salat ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Gluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (444 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 318 kcal | 72 kcal |
| Valgud | 12,1 g | 2,7 g |
| Süsivesikud | 51 g | 11,5 g |
| millest suhkrud | 9,2 g | 2,1 g |
| Kiudained | 10,7 g | 2,4 g |
| Rasvad | 9,6 g | 2,2 g |
| millest küllastunud | 1,2 g | 0,3 g |
| Naatrium | 735 mg | 166 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
