Meksika · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği · Atıştırmalık
Meksika Usulü Kaktüs (Nopal) Salatası
Ensalada de nopales
Yumuşak, küp doğranmış kaktüs yaprakları; sulu domates, çıtır soğan, kişniş ve biraz acı biberle birlikte ferah bir misket limonu ve kekik sosuyla harmanlanıyor, üzerine de hafifçe ufalanmış queso fresco serpiliyor. Taze, ekşimsi ve hoş bir çıtırlığa sahip bu salata hem yan yemek hem de hafif bir öğle yemeği olarak harika.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 33% · Yağ 50% · Protein 17%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 4 orta boy yaprak500 gTaze nopal (kaktüs yaprağı), dikenleri temizlenmiş
- 8 su bardağı2.000 gHaşlamak için su
- 3 orta boy300 gRoma domates, küp doğranmış
- 1/2 orta boy70 gBeyaz soğan, ince doğranmış
- 1/2 su bardağı8 gTaze kişniş, kıyılmış
- 1 küçük6 gSerrano biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince kıyılmış
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 2 misket limonu)60 gMisket limonu suyu
- 1 yemek kaşığı14 gZeytinyağı
- 1 çay kaşığıKuru Meksika kekiği
- 1/2 çay kaşığıSos için tuz
- 1/2 su bardağı60 gQueso fresco (taze beyaz peynir), ufalanmış
- 1/2 orta boy70 gAvokado, küp doğranmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Eldiven takarak ya da yaprakları maşayla tutarak kalan diken ve çıkıntıları bıçakla kazıyın, kalın dış kenarı kesip atın.
- 2
Yaprakları iyice yıkayın ve 1 cm (1/2 inç) boyutunda parçalar halinde doğrayın.
- 3
Büyük bir tencerede suyu kaynatın; sos salatayı tatlandıracağı için suyu tuzlamanıza gerek yok.
- 4
Doğranmış nopalleri ekleyin ve zeytin yeşili rengini alıp yumuşayana, yapışkan suyunun çoğu uçana kadar 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5
Nopalleri süzgece alın ve kaygan tabaka gidene kadar soğuk akan suyun altında durulayın; iyice süzün.
- 6
Geniş bir kapta soğumuş nopalleri domates, soğan, kişniş ve serrano biberiyle birleştirin.
- 7
Küçük bir kapta misket limonu suyunu, zeytinyağını, parmaklarınızın arasında ezdiğiniz kekiği ve 1/2 çay kaşığı tuzu çırpın.
- 8
Sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- 9
Servis etmeden hemen önce üzerine ufalanmış queso fresco'yu ve kullanıyorsanız küp doğranmış avokadoyu ekleyin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için queso fresco'yu çıkarın, yerine biraz daha avokado ekleyin ya da üzerine kavrulmuş kabak çekirdeği serpin.
- Süt ürünü içermeyen bir versiyon için queso fresco'yu atlayın veya süt ürünü içermediği belirtilen ufalanabilir bir peynir kullanın.
- Hazırlık süresini kısaltmak için kavanoz nopal ya da önceden temizlenmiş taze nopal kullanın; kavanoz nopalleri salamurasından arındırmak için iyice durulayın.
- Daha az acı bir salata için serrano biberi yerine çekirdekleri çıkarılmış jalapeño kullanın ya da biberi hiç eklemeyin.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına koyun ve 1-2 gün içinde tüketin; domates ve avokado zamanla yumuşar, salata en iyi taze haliyle olur. Dondurmayın.
Önceden hazırlama
Nopalleri 3 gün öncesine kadar temizleyip haşlayabilir, durulayıp kapaklı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Sosu da bir gün önceden hazırlayabilirsiniz; servisten hemen önce her şeyi karıştırıp peyniri ve avokadoyu ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Meksika Usulü Kaktüs (Nopal) Salatası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Süt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (755 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 121 kcal | 16 kcal |
| Protein | 5,4 g | 0,7 g |
| Karbonhidratlar | 10,8 g | 1,4 g |
| şekerler | 4,8 g | 0,6 g |
| Lif | 4,2 g | 0,6 g |
| Yağ | 7,3 g | 1 g |
| doymuş yağ | 2,5 g | 0,3 g |
| Sodyum | 436 mg | 58 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
