Mehiška · kosilo · Večerja · Prigrizek
Mehiška solata iz nopalesov (kaktusa)
Ensalada de nopales
Mehke kocke kaktusovih listov s sočnim paradižnikom, hrustljavo čebulo, koriandrom in kančkom čilija v svežem prelivu iz limete in origana, potresene z nadrobljenim queso fresco. Je sveža, rahlo kisla in prijetno hrustljava – odlična kot priloga ali lahko kosilo.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 35 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 33% · Maščobe 50% · Beljakovine 17%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 4 srednje veliki listi500 gSveži nopalesi (kaktusovi listi), brez bodic
- 8 skodelic2000 gVoda za kuhanje
- 3 srednje veliki300 gParadižnik roma, narezan na kocke
- 1/2 srednje velike70 gBela čebula, drobno sesekljana
- 1/2 skodelice8 gSvež koriander, sesekljan
- 1 majhen6 gČili serrano, brez semen, drobno sesekljan
- 1/4 skodelice (približno 2 limeti)60 gLimetin sok
- 1 žlica14 gOljčno olje
- 1 žličkaSuhi mehiški origano
- 1/2 žličkeSol za preliv
- 1/2 skodelice60 gQueso fresco, nadrobljen
- 1/2 srednje velikega70 gAvokado, narezan na kocke (po želji)
Postopek
- 1
Z rokavicami ali tako, da liste držite s kleščami, z nožem postrgajte preostale bodice in bradavice ter odrežite debel zunanji rob.
- 2
Liste dobro operite in jih narežite na 1 cm (1/2 palca) velike koščke.
- 3
V velikem loncu zavrite vodo; soliti je ni treba, saj solato začini preliv.
- 4
Dodajte narezane nopalese in jih kuhajte na zmernem ognju 10 do 15 minut, da postanejo olivno zeleni in mehki ter da sluzasta tekočina večinoma povre.
- 5
Nopalese odcedite v cedilu in jih spirajte pod mrzlo tekočo vodo, dokler ne izgine sluzasta prevleka; dobro odcedite.
- 6
V veliki skledi zmešajte ohlajene nopalese s paradižnikom, čebulo, koriandrom in čilijem serrano.
- 7
V manjši skledi stepite limetin sok, oljčno olje, origano (zdrobljen med prsti) in 1/2 žličke soli.
- 8
Solato prelijte s prelivom in premešajte.
- 9
Tik pred serviranjem potresite z nadrobljenim queso fresco in po želji z avokadom, narezanim na kocke.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico izpustite queso fresco in dodajte več avokada ali potresite s praženimi bučnimi semeni.
- Za različico brez mlečnih izdelkov izpustite queso fresco ali uporabite drobljiv sir z oznako brez mlečnih sestavin.
- Za prihranek časa uporabite nopalese iz kozarca ali že očiščene sveže nopalese; tiste iz kozarca dobro sperite, da odstranite slanico.
- Za blažjo solato zamenjajte serrano z jalapeñom brez semen ali čili povsem izpustite.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi in jih pojejte v 1 do 2 dneh, saj se paradižnik in avokado zmehčata, solata pa je najboljša sveža. Ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Nopalese lahko očistite, skuhate in sperete do 3 dni vnaprej ter jih hranite v hladilniku v pokriti posodi. Tudi preliv lahko zmešate dan prej, nato vse premešajte ter sir in avokado dodajte tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Mehiška solata iz nopalesov (kaktusa) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Mleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (755 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 121 kcal | 16 kcal |
| Beljakovine | 5,4 g | 0,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 10,8 g | 1,4 g |
| od tega sladkorji | 4,8 g | 0,6 g |
| Vlaknine | 4,2 g | 0,6 g |
| Maščobe | 7,3 g | 1 g |
| od tega nasičene | 2,5 g | 0,3 g |
| Natrij | 436 mg | 58 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
