Meksička · Ručak · Večera · Međuobrok
Meksička salata od nopala (kaktusa)
Ensalada de nopales
Mekani listovi kaktusa narezani na kockice, pomiješani sa sočnom rajčicom, hrskavim lukom, korijanderom i malo čilija u svježem preljevu od limete i origana, posuti s malo izmrvljenog queso fresca. Svježa, kiselkasta i ugodno hrskava, odlična je kao prilog ili lagani ručak.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 35 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 33% · Masti 50% · Proteini 17%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 4 srednja lista500 gSvježi nopali (listovi kaktusa), bez bodlji
- 8 šalica2.000 gVoda, za kuhanje
- 3 srednje300 gRajčice Roma, narezane na kockice
- 1/2 srednjeg70 gCrveni luk (bijela sorta), sitno nasjeckan
- 1/2 šalice8 gSvježi korijander, nasjeckan
- 1 mali6 gSerrano čili, bez sjemenki i sitno nasjeckan
- 1/4 šalice (oko 2 limete)60 gSok od limete
- 1 žlica14 gMaslinovo ulje
- 1 žličicaSušeni meksički origano
- 1/2 žličiceSol, za preljev
- 1/2 šalice60 gQueso fresco, izmrvljen
- 1/2 srednjeg70 gAvokado, narezan na kockice (po želji)
Priprema
- 1
S rukavicama ili držeći listove hvataljkom, nožem ostružite preostale bodlje i izbočine te odrežite debeli vanjski rub.
- 2
Listove dobro isperite i narežite na komade od 1 cm (1/2 inča).
- 3
U velikom loncu zakuhajte vodu; ne trebate je soliti jer će preljev začiniti salatu.
- 4
Dodajte nopale narezane na kockice i kuhajte na laganoj vatri 10 do 15 minuta, dok ne postanu maslinastozeleni i mekani, a ljepljiva tekućina većinom ne ispari.
- 5
Ocijedite nopale u cjedilu i ispirite pod hladnom tekućom vodom dok ne nestane sluzava prevlaka; dobro ocijedite.
- 6
U velikoj zdjeli pomiješajte ohlađene nopale s rajčicama, lukom, korijanderom i serrano čilijem.
- 7
U maloj zdjelici umutite sok od limete, maslinovo ulje, origano (zdrobljen među prstima) i 1/2 žličice soli.
- 8
Prelijte preljev preko salate i promiješajte da se sve obloži.
- 9
Neposredno prije posluživanja pospite izmrvljenim queso frescom i, po želji, avokadom narezanim na kockice.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju izostavite queso fresco i umjesto njega dodajte više avokada ili malo prženih bučinih sjemenki (pepitas).
- Za verziju bez mliječnih proizvoda izostavite queso fresco ili upotrijebite mrvljivi sir označen kao bezmliječni.
- Za uštedu vremena upotrijebite nopale iz staklenke ili već očišćene svježe nopale; one iz staklenke dobro isperite da uklonite salamuru.
- Za blažu salatu zamijenite serrano čili jalapeñom bez sjemenki ili izostavite čili.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 1 do 2 dana jer rajčice i avokado omekšaju, a salata je najbolja svježa. Ne zamrzavajte.
Priprema unaprijed
Nopale očistite, prokuhajte i isperite do 3 dana unaprijed te ih čuvajte u hladnjaku u zatvorenoj posudi. Preljev možete pripremiti i dan ranije; sve sastojke pomiješajte, a sir i avokado dodajte neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Meksička salata od nopala (kaktusa) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Mlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (755 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 121 kcal | 16 kcal |
| Proteini | 5,4 g | 0,7 g |
| Ugljikohidrati | 10,8 g | 1,4 g |
| od čega šećeri | 4,8 g | 0,6 g |
| Vlakna | 4,2 g | 0,6 g |
| Masti | 7,3 g | 1 g |
| od čega zasićene | 2,5 g | 0,3 g |
| Natrij | 436 mg | 58 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
