Mexikanskt · Lunch · Middag · Mellanmål
Mexikansk nopalessallad (kaktussallad)
Ensalada de nopales
Möra tärningar av kaktusblad blandade med saftig tomat, krispig lök, koriander och lite chili i en frisk dressing med lime och oregano, toppad med smulad queso fresco. Fräsch, syrlig och skönt krispig – passar som tillbehör eller lätt lunch.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 35 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 33% · Fett 50% · Protein 17%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 4 medelstora blad500 gFärska nopales (kaktusblad), utan taggar
- 8 koppar2 000 gVatten, till kokning
- 3 medelstora300 gRomatomater, tärnade
- 1/2 medelstor70 gVit lök, fint hackad
- 1/2 kopp8 gFärsk koriander, hackad
- 1 liten6 gSerranochili, kärnad och finhackad
- 1/4 kopp (ca 2 limefrukter)60 gLimejuice
- 1 msk14 gOlivolja
- 1 tskTorkad mexikansk oregano
- 1/2 tskSalt, till dressingen
- 1/2 kopp60 gQueso fresco, smulad
- 1/2 medelstor70 gAvokado, tärnad (valfritt)
Gör så här
- 1
Använd handskar eller håll bladen med en tång och skrapa bort kvarvarande taggar och knölar med en kniv, och skär bort den tjocka ytterkanten.
- 2
Skölj bladen väl och skär dem i bitar på 1 cm (1/2 tum).
- 3
Koka upp vattnet i en stor kastrull; det behöver inte saltas eftersom dressingen smaksätter salladen.
- 4
Lägg i de tärnade nopalesen och låt sjuda i 10 till 15 minuter, tills de blivit olivgröna och mjuka och den klibbiga vätskan till största delen kokat bort.
- 5
Häll av nopalesen i ett durkslag och skölj under kallt rinnande vatten tills den hala hinnan är borta; låt rinna av väl.
- 6
Blanda de avsvalnade nopalesen med tomater, lök, koriander och serranochili i en stor skål.
- 7
Vispa ihop limejuice, olivolja, oregano (smulad mellan fingrarna) och 1/2 tsk salt i en liten skål.
- 8
Häll dressingen över salladen och vänd runt.
- 9
Toppa med smulad queso fresco, och tärnad avokado om du använder det, precis före servering.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, hoppa över queso fresco och tillsätt mer avokado eller strö över rostade pumpakärnor.
- För en mjölkfri variant, hoppa över queso fresco eller använd en smulig ost som är märkt mjölkfri.
- Spara tid genom att använda nopales på burk eller färdigrensade färska nopales; skölj burkvarianten noga för att få bort lagen.
- För en mildare sallad, byt serranochilin mot en kärnad jalapeño eller uteslut chilin helt.
Förvaring
Ställ rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät inom 1 till 2 dagar, eftersom tomaterna och avokadon mjuknar och salladen är godast färsk. Frys inte.
Förbered i förväg
Rensa, koka och skölj nopales upp till 3 dagar i förväg och förvara dem kallt i en täckt behållare. Dressingen kan också blandas dagen innan; blanda sedan ihop allt och tillsätt osten och avokadon precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Mexikansk nopalessallad (kaktussallad) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Mjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (755 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 121 kcal | 16 kcal |
| Protein | 5,4 g | 0,7 g |
| Kolhydrater | 10,8 g | 1,4 g |
| varav sockerarter | 4,8 g | 0,6 g |
| Fiber | 4,2 g | 0,6 g |
| Fett | 7,3 g | 1 g |
| varav mättat fett | 2,5 g | 0,3 g |
| Natrium | 436 mg | 58 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
