Meksikolainen · Lounas · Päivällinen · Välipala
Meksikolainen nopalsalaatti (kaktussalaatti)
Ensalada de nopales
Mureita kuutioituja kaktuksen lehtiä, mehevää tomaattia, rapeaa sipulia, korianteria ja ripaus chiliä raikkaassa lime-oreganokastikkeessa, päällä hieman murustettua queso frescoa. Raikas, kirpeä ja miellyttävän rapea – sopii lisukkeeksi tai kevyeksi lounaaksi.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 35 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 33% · Rasva 50% · Proteiini 17%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 4 keskikokoista lehteä500 gTuoreet nopalit (kaktuksen lehdet), piikit poistettuina
- 8 kuppia2 000 gVettä keittämiseen
- 3 keskikokoista300 gRoma-tomaatit, kuutioituina
- 1/2 keskikokoista70 gValkoinen sipuli, hienoksi kuutioituna
- 1/2 kuppia8 gTuore korianteri, hienonnettuna
- 1 pieni6 gSerrano-chili, siemenet poistettuina ja hienonnettuna
- 1/4 kuppia (noin 2 limettiä)60 gLimettimehu
- 1 rkl14 gOliiviöljy
- 1 tlKuivattu meksikolainen oregano
- 1/2 tlSuolaa kastikkeeseen
- 1/2 kuppia60 gQueso fresco, murustettuna
- 1/2 keskikokoista70 gAvokado, kuutioituna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Pidä käsineitä tai pitele lehtiä pihdeillä ja kaavi veitsellä pois jäljellä olevat piikit ja nystyt sekä leikkaa paksu ulkoreuna pois.
- 2
Huuhtele lehdet hyvin ja leikkaa ne 1 cm (1/2 inch) paloiksi.
- 3
Kiehauta vesi isossa kattilassa; suolaa ei tarvita, sillä kastike maustaa salaatin.
- 4
Lisää paloitellut nopalit ja keitä hiljalleen 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat oliivinvihreitä ja pehmeitä ja tahmea neste on suurimmaksi osaksi haihtunut.
- 5
Valuta nopalit siivilässä ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla, kunnes liukas pinta on poissa; valuta hyvin.
- 6
Sekoita isossa kulhossa jäähtyneet nopalit, tomaatit, sipuli, korianteri ja serrano-chili.
- 7
Vatkaa pienessä kulhossa limettimehu, oliiviöljy, oregano (sormien välissä murskattuna) ja 1/2 tl suolaa.
- 8
Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita.
- 9
Ripottele juuri ennen tarjoilua pinnalle murustettu queso fresco ja halutessasi avokadokuutiot.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon jätä queso fresco pois ja lisää sen tilalle avokadoa tai ripottele päälle paahdettuja kurpitsansiemeniä.
- Maidottomaan versioon jätä queso fresco pois tai käytä maidottomaksi merkittyä murenevaa juustoa.
- Säästä aikaa käyttämällä purkkinopaleita tai valmiiksi puhdistettuja tuoreita nopaleita. Huuhtele purkkinopalit hyvin, jotta suolavesi lähtee.
- Miedompaan salaattiin vaihda serrano-chili siemenettömään jalapeñoon tai jätä chili kokonaan pois.
Säilytys
Laita tähteet kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 1–2 päivän sisällä, sillä tomaatit ja avokado pehmenevät ja salaatti on parhaimmillaan tuoreena. Ei sovellu pakastettavaksi.
Ennakkoon valmistus
Nopalit voi puhdistaa, keittää ja huuhdella jopa 3 päivää etukäteen ja säilyttää kannellisessa astiassa jääkaapissa. Myös kastikkeen voi sekoittaa päivää aiemmin. Sekoita kaikki yhteen ja lisää juusto ja avokado juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Meksikolainen nopalsalaatti (kaktussalaatti) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Maito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (755 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 121 kcal | 16 kcal |
| Proteiini | 5,4 g | 0,7 g |
| Hiilihydraatit | 10,8 g | 1,4 g |
| josta sokereita | 4,8 g | 0,6 g |
| Kuitu | 4,2 g | 0,6 g |
| Rasva | 7,3 g | 1 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,5 g | 0,3 g |
| Natrium | 436 mg | 58 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
