Mexická · obed · večera · Občerstvenie
Mexický šalát z nopales (kaktusu)
Ensalada de nopales
Jemné kocky kaktusových listov so šťavnatými paradajkami, chrumkavou cibuľou, koriandrom a štipkou čili vo sviežom dresingu z limetky a oregana, posypané rozdrobeným queso fresco. Je svieži, pikantne kyslastý a príjemne chrumkavý – hodí sa ako príloha aj ľahký obed.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 35 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 33% · Tuky 50% · Bielkoviny 17%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 4 stredné listy500 gČerstvé nopales (kaktusové listy), bez tŕňov
- 8 hrnčekov2 000 gVoda na varenie
- 3 stredné300 gParadajky Roma, nakrájané na kocky
- 1/2 strednej70 gBiela cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1/2 hrnčeka8 gČerstvý koriander, nasekaný
- 1 malá6 gČili paprička serrano, bez semien, nadrobno nasekaná
- 1/4 hrnčeka (asi 2 limetky)60 gLimetková šťava
- 1 PL14 gOlivový olej
- 1 ČLSušené mexické oregano
- 1/2 ČLSoľ do dresingu
- 1/2 hrnčeka60 gQueso fresco, rozdrobené
- 1/2 stredného70 gAvokádo, nakrájané na kocky (voliteľné)
Postup
- 1
V rukaviciach alebo pridržiavajúc listy kliešťami zoškrabte nožom zvyšné tŕne a hrbolčeky a odrežte hrubý vonkajší okraj.
- 2
Listy dôkladne opláchnite a nakrájajte na kúsky veľké 1 cm (1/2 palca).
- 3
Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu; nesoľte ju, šalát dochutí dresing.
- 4
Pridajte nakrájané nopales a varte 10 až 15 minút, kým nezískajú olivovozelenú farbu, nezmäknú a lepkavá tekutina sa väčšinou nevyvarí.
- 5
Nopales sceďte v cedníku a oplachujte pod studenou tečúcou vodou, kým nezmizne slizký povlak; nechajte dobre odkvapkať.
- 6
Vo veľkej mise zmiešajte vychladnuté nopales s paradajkami, cibuľou, koriandrom a papričkou serrano.
- 7
V malej miske vyšľahajte limetkovú šťavu, olivový olej, oregano (rozmrvené medzi prstami) a 1/2 ČL soli.
- 8
Šalát polejte dresingom a premiešajte.
- 9
Tesne pred podávaním posypte rozdrobeným queso fresco a podľa chuti aj avokádom nakrájaným na kocky.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu vynechajte queso fresco a pridajte viac avokáda alebo posypte opraženými tekvicovými semienkami.
- Pre verziu bez mliečnych výrobkov vynechajte queso fresco alebo použite drobivý syr označený ako bezmliečny.
- Ak chcete ušetriť čas, použite nopales z pohára alebo už očistené čerstvé nopales; tie z pohára dôkladne opláchnite od nálevu.
- Pre jemnejší šalát nahraďte serrano jalapeñom bez semien alebo papričku úplne vynechajte.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 1 až 2 dní, pretože paradajky a avokádo mäknú a šalát je najlepší čerstvý. Nemrazte.
Príprava vopred
Nopales môžete očistiť, uvariť a opláchnuť až 3 dni vopred a uchovávať v chladničke v uzavretej nádobe. Aj dresing môžete zmiešať deň vopred; potom všetko premiešajte a syr s avokádom pridajte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Mexický šalát z nopales (kaktusu) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Mlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (755 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 121 kcal | 16 kcal |
| Bielkoviny | 5,4 g | 0,7 g |
| Sacharidy | 10,8 g | 1,4 g |
| z toho cukry | 4,8 g | 0,6 g |
| Vláknina | 4,2 g | 0,6 g |
| Tuky | 7,3 g | 1 g |
| z toho nasýtené | 2,5 g | 0,3 g |
| Sodík | 436 mg | 58 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
