Мексиканска · Обяд · Вечеря · Снек
Мексиканска салата от нопалес (листа от кактус)
Ensalada de nopales
Крехки нарязани листа от кактус, смесени със сочни домати, хрупкав лук, кориандър и малко люта чушка в свеж дресинг с лайм и риган, поръсени с малко натрошено сирене кесо фреско. Свежа, леко кисела и приятно хрупкава салата, подходяща като гарнитура или лек обяд.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 35 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 33% · Мазнини 50% · Протеини 17%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 4 средни листа500 гПресни нопалес (листа от кактус), почистени от бодлите
- 8 чаши2000 гВода за варене
- 3 средни300 гДомати Рома, нарязани на кубчета
- 1/2 среден70 гБял лук, нарязан на ситно
- 1/2 чаша8 гПресен кориандър, нарязан
- 1 малка6 гЛюта чушка серано, без семките, ситно нарязана
- 1/4 чаша (около 2 лайма)60 гСок от лайм
- 1 с.л.14 гЗехтин
- 1 ч.л.Сушен мексикански риган
- 1/2 ч.л.Сол за дресинга
- 1/2 чаша60 гКесо фреско, натрошено
- 1/2 средно70 гАвокадо, нарязано на кубчета (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
С ръкавици или като държите листата с щипка, остържете с нож останалите бодли и пъпки и отрежете дебелия външен ръб.
- 2
Измийте добре листата и ги нарежете на парчета от 1 см (1/2 инч).
- 3
Кипнете водата в голяма тенджера; не е нужно да я солите, тъй като дресингът ще подправи салатата.
- 4
Добавете нарязаните нопалес и варете на слаб огън 10 до 15 минути, докато станат маслиненозелени и меки и лепкавата течност почти се изпари.
- 5
Отцедете нопалес в гевгир и ги изплакнете под студена течаща вода, докато изчезне хлъзгавото покритие; отцедете добре.
- 6
В голяма купа смесете изстиналите нопалес с доматите, лука, кориандъра и чушката серано.
- 7
В малка купа разбийте сока от лайм, зехтина, ригана (стрит между пръстите) и 1/2 ч.л. сол.
- 8
Залейте салатата с дресинга и разбъркайте.
- 9
Точно преди сервиране поръсете с натрошеното кесо фреско и с авокадото, ако използвате.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант пропуснете кесо фреско и добавете още авокадо или поръсете с препечени тиквени семки.
- За вариант без млечни продукти пропуснете кесо фреско или използвайте ронливо сирене, обозначено като безмлечно.
- За да спестите време, използвайте нопалес от буркан или предварително почистени пресни нопалес, като тези от буркан изплакнете добре от саламурата.
- За по-мека салата заменете чушката серано с халапеньо без семки или изобщо пропуснете лютата чушка.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в затворена кутия до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 1 до 2 дни, тъй като доматите и авокадото омекват, а салатата е най-вкусна прясна. Не замразявайте.
Предварителна подготовка
Почистете, сварете и изплакнете нопалес до 3 дни предварително и ги съхранявайте в хладилник в затворена кутия. Дресингът също може да се смеси ден по-рано – после просто разбъркайте всичко и добавете сиренето и авокадото точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Мексиканска салата от нопалес (листа от кактус)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Мляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (755 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 121 ккал | 16 ккал |
| Протеини | 5,4 г | 0,7 г |
| Въглехидрати | 10,8 г | 1,4 г |
| от които захари | 4,8 г | 0,6 г |
| Фибри | 4,2 г | 0,6 г |
| Мазнини | 7,3 г | 1 г |
| от които наситени | 2,5 г | 0,3 г |
| Натрий | 436 мг | 58 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
