Mexicană · Prânz · Cină · Gustare
Salată mexicană de nopales (cactus)
Ensalada de nopales
Bucăți fragede de cactus, amestecate cu roșii zemoase, ceapă crocantă, coriandru și puțin ardei iute, într-un dressing proaspăt cu lime și oregano, totul presărat cu puțin queso fresco sfărâmat. Este proaspătă, acrișoară și plăcut crocantă, perfectă ca garnitură sau ca prânz ușor.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 35 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 33% · Grăsimi 50% · Proteine 17%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 4 frunze medii500 gNopales proaspete (frunze de cactus), fără spini
- 8 căni2.000 gApă, pentru fiert
- 3 medii300 gRoșii Roma, tăiate cubulețe
- 1/2 medie70 gCeapă albă, tocată mărunt
- 1/2 cană8 gCoriandru proaspăt, tocat
- 1 mic6 gArdei iute serrano, fără semințe, tocat fin
- 1/4 cană (cam 2 lime)60 gSuc de lime
- 1 lingură14 gUlei de măsline
- 1 lingurițăOregano mexican uscat
- 1/2 lingurițăSare, pentru dressing
- 1/2 cană60 gQueso fresco, sfărâmat
- 1/2 mediu70 gAvocado, tăiat cubulețe (opțional)
Mod de preparare
- 1
Purtând mănuși sau ținând frunzele cu un clește, răzuiți cu un cuțit spinii și nodulii rămași și îndepărtați marginea groasă exterioară.
- 2
Clătiți bine frunzele și tăiați-le în bucăți de 1 cm (1/2 inch).
- 3
Aduceți apa la fierbere într-o oală mare; nu e nevoie să o sărați, deoarece dressingul condimentează salata.
- 4
Adăugați nopales tăiate și fierbeți la foc mic 10–15 minute, până devin verde-măsliniu și fragede, iar lichidul vâscos s-a evaporat în mare parte.
- 5
Scurgeți nopales într-o strecurătoare și clătiți-le sub jet de apă rece până dispare stratul alunecos; scurgeți-le bine.
- 6
Într-un bol mare, amestecați nopales răcite cu roșiile, ceapa, coriandrul și ardeiul serrano.
- 7
Într-un bol mic, bateți sucul de lime, uleiul de măsline, oregano (frecat între degete) și 1/2 linguriță de sare.
- 8
Turnați dressingul peste salată și amestecați să se îmbrace uniform.
- 9
Chiar înainte de servire, presărați queso fresco sfărâmat și, dacă folosiți, avocado tăiat cubulețe.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegană, renunță la queso fresco și adaugă mai mult avocado sau presară niște semințe de dovleac prăjite.
- Pentru o variantă fără lactate, omite queso fresco sau folosește o brânză sfărâmicioasă etichetată ca fiind fără lactate.
- Ca să câștigi timp, folosește nopales din borcan sau nopales proaspete deja curățate; pe cele din borcan clătește-le bine de saramură.
- Pentru o salată mai puțin iute, înlocuiește ardeiul serrano cu un jalapeño fără semințe sau renunță complet la ardei.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient acoperit în maximum 2 ore și consumă-le în 1–2 zile, deoarece roșiile și avocado se înmoaie, iar salata e cea mai bună proaspătă. Nu se congelează.
Pregătire în avans
Curăță, fierbe și clătește nopalesurile cu până la 3 zile înainte și păstrează-le la rece într-un recipient acoperit. Și dressingul poate fi amestecat cu o zi înainte; apoi combină totul și adaugă brânza și avocado chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Salată mexicană de nopales (cactus) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Lapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (755 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 121 kcal | 16 kcal |
| Proteine | 5,4 g | 0,7 g |
| Carbohidrați | 10,8 g | 1,4 g |
| din care zaharuri | 4,8 g | 0,6 g |
| Fibre | 4,2 g | 0,6 g |
| Grăsimi | 7,3 g | 1 g |
| din care saturate | 2,5 g | 0,3 g |
| Sodiu | 436 mg | 58 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
