মেক্সিকান নোপালেস (ক্যাকটাস পাতা) সালাদ

বিকল্প

• ভিগান সংস্করণের জন্য কেসো ফ্রেস্কো বাদ দিন এবং তার বদলে বাড়তি অ্যাভোকাডো বা একটু ভাজা কুমড়োর বীজ ছড়িয়ে দিন।
• দুগ্ধমুক্ত সংস্করণের জন্য কেসো ফ্রেস্কো বাদ দিন অথবা 'দুগ্ধমুক্ত' লেখা কোনো ঝুরঝুরে চিজ ব্যবহার করুন।
• প্রস্তুতির সময় বাঁচাতে বয়ামের বা আগে থেকে পরিষ্কার করা তাজা নোপালেস ব্যবহার করুন; বয়ামেরগুলো ভালো করে ধুয়ে নোনা পানি ঝরিয়ে নিন।
• কম ঝাল সালাদের জন্য সেরানো কাঁচা মরিচের বদলে বিচি ছাড়ানো হালাপেনিও দিন, অথবা মরিচ একেবারেই বাদ দিন।

সংরক্ষণ

বেঁচে যাওয়া সালাদ 2 ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনা দেওয়া পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 1 থেকে 2 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন, কারণ টমেটো ও অ্যাভোকাডো নরম হয়ে যায় আর সালাদটি টাটকা অবস্থায়ই সবচেয়ে ভালো। ফ্রিজারে রাখবেন না।

আগে থেকে তৈরি

নোপালেস 3 দিন আগে পর্যন্ত পরিষ্কার করে, সেদ্ধ করে ও ধুয়ে ঢাকনা দেওয়া পাত্রে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। ড্রেসিংও এক দিন আগে মিশিয়ে রাখা যায়; পরিবেশনের ঠিক আগে সব একসঙ্গে মেশান এবং চিজ ও অ্যাভোকাডো যোগ করুন।