Mexická · Oběd · Večeře · Snack
Mexický salát z nopálů (kaktusových listů)
Ensalada de nopales
Jemné nakrájené kaktusové listy promíchané se šťavnatými rajčaty, křupavou cibulí, koriandrem a trochou chilli ve svěžím dresinku z limetky a oregana, posypané trochou rozdrobeného sýra queso fresco. Svěží, příjemně kyselkavý a křupavý salát, který se hodí jako příloha i jako lehký oběd.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 15 min
- Celkem
- 35 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 33% · Tuky 50% · Bílkoviny 17%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 4 střední listy500 gČerstvé nopály (kaktusové listy), zbavené trnů
- 8 hrnků2 000 gVoda na vaření
- 3 střední300 gRajčata Roma, nakrájená na kostičky
- 1/2 střední70 gBílá cibule, nadrobno nakrájená
- 1/2 hrnku8 gČerstvý koriandr, nasekaný
- 1 malá6 gChilli paprička serrano, bez semínek, nadrobno nasekaná
- 1/4 hrnku (asi 2 limetky)60 gLimetková šťáva
- 1 lžíceOlivový olej
- 1 lžičkaSušené mexické oregano
- 1/2 lžičkySůl do dresinku
- 1/2 hrnku60 gQueso fresco, rozdrobené
- 1/2 středního70 gAvokádo, nakrájené na kostičky (volitelné)
Postup
- 1
V rukavicích nebo s listy přidržovanými kleštěmi seškrábněte nožem zbývající trny a výstupky a odřízněte silný vnější okraj.
- 2
Listy důkladně opláchněte a nakrájejte na kousky o velikosti 1 cm (1/2 palce).
- 3
Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu; není třeba ji solit, salát dochutí dresink.
- 4
Přidejte nakrájené nopály a mírně vařte 10 až 15 minut, dokud nezískají olivově zelenou barvu, nezměknou a lepkavá tekutina se většinou nevyvaří.
- 5
Nopály sceďte v cedníku a oplachujte pod studenou tekoucí vodou, dokud nezmizí slizký povlak; nechte dobře okapat.
- 6
Ve velké míse smíchejte vychladlé nopály s rajčaty, cibulí, koriandrem a papričkou serrano.
- 7
V malé misce prošlehejte limetkovou šťávu, olivový olej, oregano (rozemnuté mezi prsty) a 1/2 lžičky soli.
- 8
Salát přelijte dresinkem a promíchejte.
- 9
Těsně před podáváním posypte rozdrobeným queso fresco a případně kostičkami avokáda.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi vynechte queso fresco a místo něj přidejte více avokáda nebo posypte opraženými dýňovými semínky.
- Pro verzi bez mléčných výrobků queso fresco vynechte, nebo použijte drobivý sýr s označením bez mléčných složek.
- Pro úsporu času použijte nopály ze sklenice nebo už očištěné čerstvé nopály; ty ze sklenice důkladně propláchněte od nálevu.
- Pro jemnější salát nahraďte papričku serrano jalapeñem bez semínek, nebo chilli úplně vynechte.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do uzavřené nádoby v lednici a spotřebujte do 1 až 2 dnů, protože rajčata a avokádo měknou a salát je nejlepší čerstvý. Nemrazte.
Příprava předem
Nopály můžete očistit, uvařit a propláchnout až 3 dny předem a uchovávat v lednici v uzavřené nádobě. Dresink lze také namíchat den předem; těsně před podáváním vše promíchejte a přidejte sýr a avokádo.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Mexický salát z nopálů (kaktusových listů) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Mléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (755 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 121 kcal | 16 kcal |
| Bílkoviny | 5,4 g | 0,7 g |
| Sacharidy | 10,8 g | 1,4 g |
| z toho cukry | 4,8 g | 0,6 g |
| Vláknina | 4,2 g | 0,6 g |
| Tuky | 7,3 g | 1 g |
| z toho nasycené | 2,5 g | 0,3 g |
| Sodík | 436 mg | 58 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
