Mexico · Bữa trưa · Bữa tối · Đồ ăn nhẹ
Salad xương rồng kiểu Mexico (Nopales)
Ensalada de nopales
Lá xương rồng thái hạt lựu mềm, trộn cùng cà chua mọng nước, hành giòn, ngò rí và chút ớt trong nước sốt chanh và oregano tươi mát, rắc thêm chút phô mai queso fresco bóp vụn. Món salad tươi, chua nhẹ và giòn sần sật, dùng làm món ăn kèm hay bữa trưa nhẹ đều hợp.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 15 phút
- Tổng
- 35 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 33% · Chất béo 50% · Protein 17%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 4 lá vừaLá xương rồng nopales tươi, đã bỏ gai
- 8 cốc2.000 gNước để luộc
- 3 quả vừa300 gCà chua Roma, thái hạt lựu
- 1/2 củ vừa70 gHành tây trắng, thái hạt lựu nhỏ
- 1/2 cốc8 gNgò rí tươi, thái nhỏ
- 1 quả nhỏ6 gỚt serrano, bỏ hạt, băm nhỏ
- 1/4 cốc (khoảng 2 quả chanh)60 gNước cốt chanh
- 1 muỗng canh14 gDầu ô liu
- 1 muỗng cà phêLá oregano Mexico khô
- 1/2 muỗng cà phêMuối (cho nước sốt)
- 1/2 cốc60 gPhô mai queso fresco, bóp vụn
- 1/2 quả vừa70 gBơ, thái hạt lựu (tùy chọn)
Các bước
- 1
Đeo găng tay hoặc dùng kẹp giữ lá, dùng dao cạo sạch gai và mấu còn sót, rồi cắt bỏ phần viền ngoài dày.
- 2
Rửa sạch lá và cắt thành miếng 1 cm (1/2 inch).
- 3
Đun sôi nước trong nồi lớn; không cần cho muối vì nước sốt sẽ nêm vị cho salad.
- 4
Cho nopales đã thái vào, đun liu riu 10 đến 15 phút đến khi chuyển màu xanh ô liu, mềm và phần nhớt đã cạn gần hết.
- 5
Đổ nopales ra rổ, xả dưới vòi nước lạnh đến khi hết lớp nhớt; để ráo kỹ.
- 6
Trong một tô lớn, trộn nopales đã nguội với cà chua, hành, ngò rí và ớt serrano.
- 7
Trong một bát nhỏ, đánh đều nước cốt chanh, dầu ô liu, oregano (vò nát giữa các ngón tay) và 1/2 muỗng cà phê muối.
- 8
Rưới nước sốt lên salad và trộn đều.
- 9
Ngay trước khi dọn ra, rắc phô mai queso fresco bóp vụn và bơ thái hạt lựu (nếu dùng) lên trên.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món thuần chay, bỏ phô mai queso fresco và thêm nhiều bơ hơn hoặc rắc hạt bí rang lên trên.
- Để không dùng sữa, bỏ queso fresco hoặc dùng loại phô mai vụn có ghi rõ không chứa sữa.
- Để tiết kiệm thời gian, dùng nopales đóng lọ hoặc nopales tươi đã làm sạch sẵn; với loại đóng lọ, rửa thật kỹ để loại bỏ nước ngâm muối.
- Muốn salad bớt cay, thay ớt serrano bằng ớt jalapeño đã bỏ hạt hoặc bỏ hẳn ớt.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp có nắp và để tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 1 đến 2 ngày vì cà chua và bơ sẽ mềm đi, salad ngon nhất khi ăn tươi. Không cấp đông.
Chuẩn bị trước
Có thể làm sạch, luộc và rửa nopales trước tối đa 3 ngày, cất trong hộp có nắp trong tủ lạnh. Nước sốt cũng có thể pha trước một ngày; ngay trước khi dọn, trộn đều tất cả rồi thêm phô mai và bơ.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Salad xương rồng kiểu Mexico (Nopales) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Sữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (755 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 121 kcal | 16 kcal |
| Protein | 5,4 g | 0,7 g |
| Carbohydrate | 10,8 g | 1,4 g |
| trong đó đường | 4,8 g | 0,6 g |
| Chất xơ | 4,2 g | 0,6 g |
| Chất béo | 7,3 g | 1 g |
| trong đó bão hòa | 2,5 g | 0,3 g |
| Natri | 436 mg | 58 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
