Mexikói · Ebéd · Vacsora · Falatozás
Mexikói nopal saláta (kaktuszsaláta)
Ensalada de nopales
Puha, kockára vágott kaktuszlevelek lédús paradicsommal, ropogós hagymával, korianderrel és egy kevés csilivel, friss lime-os, oregánós öntettel, a tetején egy kis morzsolt queso frescóval. Friss, savanykás és kellemesen ropogós, köretnek vagy könnyű ebédnek is kiváló.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 35 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 33% · Zsír 50% · Fehérje 17%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 4 közepes levél500 gFriss nopal (kaktuszlevél), tüskék nélkül
- 8 csésze2000 gVíz, a főzéshez
- 3 közepes300 gRoma paradicsom, kockázva
- 1/2 közepes70 gFehér hagyma, apróra vágva
- 1/2 csésze8 gFriss koriander, aprítva
- 1 kicsi6 gSerrano csili, kimagozva és apróra vágva
- 1/4 csésze (kb. 2 lime)60 gLime-lé
- 1 evőkanál14 gOlívaolaj
- 1 teáskanálSzárított mexikói oregánó
- 1/2 teáskanálSó, az öntethez
- 1/2 csésze60 gQueso fresco, morzsolva
- 1/2 közepes70 gAvokádó, kockázva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Kesztyűben, vagy a leveleket csipesszel tartva, késsel kaparjuk le a maradék tüskéket és bütyköket, majd vágjuk le a vastag külső szélét.
- 2
Alaposan öblítsük le a leveleket, és vágjuk 1 cm-es (1/2 hüvelykes) darabokra.
- 3
Egy nagy fazékban forraljuk fel a vizet; nem kell megsózni, mert az öntet ízesíti a salátát.
- 4
Adjuk hozzá a kockázott nopalt, és lassú tűzön főzzük 10–15 percig, amíg olívazöld és puha nem lesz, és a ragacsos lé nagy része el nem fő.
- 5
Szűrjük le a nopalt, és hideg folyó víz alatt öblítsük, amíg a nyálkás bevonat el nem tűnik; jól csepegtessük le.
- 6
Egy nagy tálban keverjük össze a kihűlt nopalt a paradicsommal, a hagymával, a korianderrel és a serrano csilivel.
- 7
Egy kis tálban keverjük simára a lime-levet, az olívaolajat, az oregánót (ujjaink között morzsolva) és 1/2 teáskanál sót.
- 8
Öntsük az öntetet a salátára, és forgassuk össze.
- 9
Közvetlenül tálalás előtt szórjuk meg a morzsolt queso frescóval és, ha használjuk, a kockázott avokádóval.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz hagyd ki a queso frescót, helyette tegyél bele több avokádót, vagy szórd meg pirított tökmaggal (pepitas).
- Tejmentes változathoz hagyd ki a queso frescót, vagy használj tejmentesként jelölt, morzsolható sajtot.
- Ha időt spórolnál, használj üveges vagy előre megtisztított friss nopalt; az üvegeset alaposan öblítsd le, hogy eltávolítsd a sós lét.
- Enyhébb salátához a serrano csili helyett használj kimagozott jalapeñót, vagy hagyd ki a csilit.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben, és 1–2 napon belül fogyaszd el, mert a paradicsom és az avokádó megpuhul, a saláta pedig frissen a legfinomabb. Ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
A nopalt akár 3 nappal korábban megtisztíthatod, megfőzheted és leöblítheted, majd fedett edényben hűtőben tárold. Az öntetet is elkészítheted egy nappal előre; tálalás előtt keverj össze mindent, és csak ekkor add hozzá a sajtot és az avokádót.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Mexikói nopal saláta (kaktuszsaláta), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Tej
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (755 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 121 kcal | 16 kcal |
| Fehérje | 5,4 g | 0,7 g |
| Szénhidrát | 10,8 g | 1,4 g |
| ebből cukrok | 4,8 g | 0,6 g |
| Rost | 4,2 g | 0,6 g |
| Zsír | 7,3 g | 1 g |
| ebből telített | 2,5 g | 0,3 g |
| Nátrium | 436 mg | 58 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
