Meksika · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Carne Asada
Narenciye, sarımsak ve acı biberden hazırlanan ferah bir marinatta bekletilen yağsız bonfile altı (flank steak), ızgarada yüksek ateşte mühürlenip liflerine ters yönde ince ince dilimlenir. Sıcak mısır tortillaları, taze salsa ve limonla servis edin; isli, sulu bir Meksika klasiği.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 30 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 9% · Yağ 40% · Protein 51%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 1/2 lb680 gFlank steak (bonfile altı), görünen yağları alınmış
- 1/2 su bardağı120 gTaze sıkılmış portakal suyu
- 1/4 su bardağı60 gTaze sıkılmış misket limonu suyu
- 4 diş12 gSarımsak, ince kıyılmış
- 1 orta boy14 gJalapeño biberi, ince doğranmış
- 1/2 su bardağı8 gTaze kişniş, doğranmış
- 1 yemek kaşığı14 gZeytinyağı
- 1 çay kaşığıToz kimyon
- 1 çay kaşığıChili tozu
- 1 çay kaşığıKuru kekik
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 1/2 çay kaşığıKarabiber
- 8 küçük208 gMısır tortillası (isteğe bağlı)
- 1/2 orta boy55 gBeyaz soğan, servis için ince doğranmış (isteğe bağlı)
- 1 misket limonu67 gMisket limonu dilimleri, servis için (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Bir kasede portakal suyu, misket limonu suyu, sarımsak, jalapeño, kişniş, zeytinyağı, kimyon, chili tozu, kekik, tuz ve karabiberi çırpın.
- 2
Eti sığ bir kaba ya da kilitli poşete koyun, marinatı üzerine dökün ve her tarafı kaplanacak şekilde çevirin.
- 3
En az 1, en fazla 8 saat buzdolabında bekletin; daha uzun kalırsa narenciye eti fazla yumuşatır.
- 4
Pişirmeden 20 dakika önce eti buzdolabından çıkarın ve ızgarayı ya da ızgara tavayı yüksek ateşte ısıtın.
- 5
Eti marinattan çıkarın, fazlasını süzdürün ve kalan marinatı atın.
- 6
Eti her yüzünü 4–6 dakika, iyice kızarana ve ortası az pişmiş (medium-rare) için en az 63 °C / 145 °F olana kadar ızgarada pişirin.
- 7
Suyunun yerleşmesi için eti bir tahta üzerinde 5–10 dakika dinlendirin.
- 8
Et dinlenirken, kullanacaksanız mısır tortillalarını ızgarada her yüzü yaklaşık 30 saniye ısıtın.
- 9
Eti liflerine ters yönde ince ince dilimleyin.
- 10
Tortilla, doğranmış soğan ve misket limonu dilimleriyle servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Aynı hızla pişen, biraz daha lezzetli ve yumuşak bir carne asada için flank steak yerine skirt steak (döş altı) kullanın.
- Taze sıkılmış portakal suyu yerine hazır portakal suyu kullanabilir, portakalınız yoksa misket limonu suyunu biraz suyla karıştırabilirsiniz.
- Çocukların da seveceği daha hafif bir marine için jalapeño biberinin çekirdeklerini çıkarın ya da hiç kullanmayın.
- Daha hafif, kase usulü bir öğün için dilimlenmiş bifteği mısır tortillası yerine doğranmış marulun üzerinde salsa ve avokadoyla servis edin.
Saklama
Artan dilimlenmiş bifteği 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; tüketmeden önce kızgın bir tavada iyice ısınana kadar kısa süre ısıtın. Tortillaları ve servis malzemelerini ayrı saklayın. Tekrar ısıtmak bifteği biraz sertleştirebileceğinden en lezzetlisi taze yemektir.
Önceden hazırlama
Marine sosunu bir gün önceden çırpıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz; ardından bifteği ızgaraya koymadan önce 1 ile 8 saat marine edin. Beyaz soğanı doğramak ve misket limonu dilimlerini kesmek de birkaç saat önceden yapılıp buzdolabında bekletilebilir.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Carne Asada tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (230 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 299 kcal | 130 kcal |
| Protein | 37,5 g | 16,3 g |
| Karbonhidratlar | 6,6 g | 2,9 g |
| şekerler | 3 g | 1,3 g |
| Lif | 0,8 g | 0,3 g |
| Yağ | 13,1 g | 5,7 g |
| doymuş yağ | 4 g | 1,7 g |
| Sodyum | 700 mg | 304 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
