Meksikolainen · Lounas · Päivällinen
Carne asada
Vähärasvainen kylkipihvi marinoidaan raikkaassa sitrus-, valkosipuli- ja chilimarinadissa, paistetaan kuumalla grillillä ja leikataan ohuiksi siivuiksi syitä vastaan. Tarjoa lämpimien maissitortillojen, tuoreen salsan ja limen kanssa – savuinen ja mehukas meksikolainen klassikko.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 30 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 9% · Rasva 40% · Proteiini 51%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 1/2 lb680 gKylkipihvi (flank steak), näkyvä rasva poistettuna
- 1/2 kuppia120 gTuorepuristettu appelsiinimehu
- 1/4 kuppia60 gTuorepuristettu limemehu
- 4 kynttä12 gValkosipulinkynnet, hienonnettuina
- 1 keskikokoinen14 gJalapeño, hienoksi pilkottuna
- 1/2 kuppia8 gTuore korianteri, hienonnettuna
- 1 rkl14 gOliiviöljy
- 1 tlJauhettu juustokumina
- 1 tlChilijauhe
- 1 tlKuivattu oregano
- 1 tl6 gSuola
- 1/2 tlMustapippuri
- 8 pientä208 gMaissitortillat (valinnainen)
- 1/2 keskikokoista55 gValkoinen sipuli, hienoksi kuutioituna, tarjoiluun (valinnainen)
- 1 lime67 gLimelohkot, tarjoiluun (valinnainen)
Valmistus
- 1
Vatkaa kulhossa appelsiinimehu, limemehu, valkosipuli, jalapeño, korianteri, oliiviöljy, juustokumina, chilijauhe, oregano, suola ja pippuri.
- 2
Laita pihvi matalaan vuokaan tai minigrip-pussiin, kaada marinadi päälle ja käännä lihaa, jotta se peittyy kauttaaltaan.
- 3
Marinoi jääkaapissa vähintään 1 tunti ja enintään 8 tuntia; pidempään marinoituna sitrus pehmentää lihan liikaa.
- 4
Ota pihvi jääkaapista 20 minuuttia ennen kypsentämistä ja kuumenna grilli tai grillipannu kuumaksi.
- 5
Nosta pihvi marinadista, anna ylimääräisen valua pois ja hävitä jäljelle jäänyt marinadi.
- 6
Grillaa pihviä 4–6 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on kunnolla ruskistunut ja sisälämpötila on medium-rare-kypsyyteen vähintään 63 °C / 145 °F.
- 7
Anna pihvin levätä leikkuulaudalla 5–10 minuuttia, jotta lihanesteet asettuvat.
- 8
Lämmitä sillä välin maissitortilloja grillillä noin 30 sekuntia kummaltakin puolelta, jos käytät niitä.
- 9
Leikkaa pihvi ohuiksi siivuiksi syitä vastaan.
- 10
Tarjoa tortillojen, sipulikuutioiden ja limelohkojen kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä kylkipihvin sijaan palleapihviä (skirt steak), niin carne asadasta tulee hieman mehevämpää ja mureampaa – ja se kypsyy yhtä nopeasti.
- Korvaa tuorepuristettu appelsiinimehu kaupan appelsiinimehulla, tai sekoita limemehua ja tilkka vettä, jos appelsiineja ei ole.
- Poista jalapeñosta siemenet tai jätä se kokonaan pois, niin marinadista tulee miedompi ja lapsillekin sopiva.
- Tarjoa viipaloitu pihvi tortillojen sijaan silputun salaatin päällä salsan ja avokadon kanssa – kevyempänä kulhoateriana.
Säilytys
Laita jäljelle jäänyt viipaloitu pihvi ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä nopeasti kuumalla pannulla, kunnes se on läpikotaisin kuuma. Säilytä tortillat ja lisukkeet erikseen. Pihvi on parhaimmillaan tuoreena, sillä lämmittäminen voi tehdä siitä hieman sitkeämmän.
Ennakkoon valmistus
Marinadin voi sekoittaa valmiiksi jopa päivää aiemmin ja säilyttää peitettynä jääkaapissa. Marinoi pihviä 1–8 tuntia ennen grillausta. Myös sipulin voi kuutioida ja limelohkot leikata muutamaa tuntia etukäteen ja säilyttää jääkaapissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Carne asada yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (230 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 299 kcal | 130 kcal |
| Proteiini | 37,5 g | 16,3 g |
| Hiilihydraatit | 6,6 g | 2,9 g |
| josta sokereita | 3 g | 1,3 g |
| Kuitu | 0,8 g | 0,3 g |
| Rasva | 13,1 g | 5,7 g |
| josta tyydyttynyttä | 4 g | 1,7 g |
| Natrium | 700 mg | 304 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
